Сховатись не вийде: ТЦК отримають доступ до податкових даних українців, перевірки та повістки посипляться лавиною "Ледь не втратила зір!": Аліну Гросу терміново забрала швидка Геловін-2025 вже завтра: що може піти не так у кожного знака Зодіаку 31 жовтня і як уникнути біди Банки йдуть у наступ: рахунки українців масово блокують через одне слово у призначенні платежу

Рецепт, від якого пахне затишком: вершково-грибний пиріг з картоплею, який хочеться їсти прямо з запалу-спеку

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

11:16 30.10

Це не просто пиріг - це ароматне нагадування, що затишок може починатися і з кухні.

Вершково-грибний пиріг з картоплею, кадр з відео

Іноді хочеться чогось простого, але домашнього — щоб пахло олією, грибами та запеченим тістом. Ось він — той самий пиріг, який поєднує картоплю, вершки та сир в одній рум'яній скоринці.

Рецепт настільки вдалий, що його хочеться повторювати знову і знову – особливо у прохолодні вечори.

Що знадобиться:

Картопля - 3 шт.
Печериці - 100 г
Вершки (10-20%) - 200 мл
Твердий сир - 100 г
Цибуля — 1 шт.
Сіль, перець - за смаком
Листкове тісто - 500 г
Вершкове масло - небагато, щоб змастити форму
Яйце - 1 шт. (Для змащування верху)
Соняшникова олія - для смаження

Як готувати:

1. Обсмажуємо основу.
Картопля наріжте невеликими кубиками і відправте на сковороду зі олією. Обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин, щоб з'явився золотистий відтінок.

2. Додаємо аромат.
Зменшіть вогонь до середнього і додайте дрібно нарізану цибулю. Нехай він стане прозорим та м'яким.

3. Вводимо гриби та вершки.
Через 5 хвилин додайте нарізані печериці.

Ще через пару хвилин влийте вершки, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте все разом, поки вершки не загуснуть і не обгорнуть начинку кремовим соусом.

4. Готуємо тісто.
Листкове тісто трохи розкотіть, з'єднавши два пласти, щоб вийшов один великий лист. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і обережно викладіть тісто так, щоб краї злегка звисали.

5. Збираємо пиріг.
На тісто викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо, посипаємо натертим сиром та закриваємо другим шаром тіста. Краї защипуємо, верх змащуємо збитим яйцем для гарної рум'яної скоринки.

6. Фінальний штрих.
Відправляємо пиріг у розігріту до 200 ° C духовку на 20-25 хвилин - до золотистої поверхні та апетитного запаху, від якого складно встояти.

Маленькі хитрощі:

Якщо хочете більш насичений смак - додайте трохи мускатного горіха до вершків.
А щоб пиріг був особливо ніжним, використовуйте сир з легким вершковим відтінком, наприклад, гауда або ементаль.

Коли пиріг охолоне (якщо ви, звичайно, зможете дочекатися), розріжте його - і приготуйтеся до ідеального поєднання хрусткого тіста, м'якої картоплі та вершково-грибної начинки.