"Фірмова капуста маминої сусідки по дачі" - це не просто закуска, а справжня кулінарна магія, яка змусить забути про всі інші мариновані овочі.

Секрет у простоті та гармонії смаків: хрумка капуста, стиглі помідори та пікантний маринад, який перетворює цей рецепт на сімейну реліквію.

Квашена капуста, кадр з відео
Квашена капуста, кадр з відео

Інгредієнти на 3-літрову банку:

  • Капуста - 2,5 кг
  • Помідори - 2 кг
  • Вода - 4,5 літра
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Оцет 9% - 2 ст. л.

Приготування:

  1. Тонко наріжте капусту і чергуйте шарами з нарізаними помідорами в стерилізованій 3-літровій банці.

  2. Закип'ятіть воду та залийте нею вміст банки. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб капуста злегка прогрілася.

  3. Акуратно злийте воду назад у каструлю, додайте сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння.

  4. Залийте гарячий маринад назад у банку, щільно закрийте кришкою і переверніть банку догори дном.

  5. Залишіть банку під рушником до повного остигання, потім зберігайте в прохолодному місці (льоху або холодильнику) протягом 3-4 тижнів.

Квашена капуста
Квашена капуста

Порада:

  • Для насиченішого смаку можна додати лавровий лист або горошини чорного перцю в маринад.
  • Якщо хочете, щоб капуста була гострішою, додайте кілька часточок часнику між шарами капусти та помідорів.
  • Для різноманітності можна використовувати різнокольорові помідори – це надасть страві яскравого та апетитного вигляду.

Цей рецепт – не просто спосіб заготувати капусту на зиму, а справжнє кулінарне мистецтво, яке приносить радість та захоплення кожному, хто його скуштує. Секретний інгредієнт – любов та турбота, вкладені у кожен шар.

Читайте також:

Осінній рецепт міні-шарлоток із сиром та яблуками: м'які, ніжні, як із дитинства.

Кремове орзо з печеними овочами та гарячими гребінцями: вечеря, яка буде вашим коханим.