На тарілці не залишиться жодної крихти: рецепт найсмачнішого заливного пирога з картоплею та грибами

Начинка:

• Картопля – 2-3 шт.
• Печериці – 250 г
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 2 ст.л.
• Базилік - 2 ч.л.
• Свіжий кріп – до смаку

тісто:

• Кефір - 250 мл
• Яйця – 2 шт.
• Кукурудзяна мука - 100 г
• Борошно пшеничне – 100 г
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

Печериці промиваємо та нарізаємо. Дрібні гриби досить розрізати двічі навпіл (на 4 частини), великі – на 8 частин.

Викладаємо на розігріту суху сковороду і гасимо 10-15 хвилин – до випарювання вологи з грибів.

Цибулю тим часом нарізаємо дрібним кубиком.

Печериці викладаємо в окрему тарілку. На сковороду наливаємо олію, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до легкої золотистості, 7-10 хвилин.

Поки смажиться цибуля, картоплю нарізаємо на невеликі кубики.

Цибулю визначаємо до грибів в окрему тарілку. На сковороду відправляємо картоплю. Смажимо також 7-10 хвилин - до напівготовності та золотистості шматочків. Часто не перемішуйте, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Повертаємо в сковороду гриби з цибулею, всипаємо базилік, перемішуємо та прогріваємо 2-3 хвилини. Начинка для пирога на кефірі готова.

Для тесту нам потрібні такі інгредієнти.

У мисці з'єднуємо яйця, сіль, цукор та кефір.

Перемішуємо віночком до однорідності.

Просіюємо кукурудзяне і пшеничне борошно, всипаємо соду.

Знову перемішуємо. Отримуємо тісто для пирога, що повільно стікає з віночків. Консистенція – як густа сметана.

І заливаємо пиріг половиною тіста, що залишилася. Випікаємо при 180 градусах у духовці 30 хвилин до рум'яності.

Читайте також:

Ой, Сарочка, загорніть мені додому: рецепт ситного та швидкого пирога по-єврейськи

На другий день не залишиться і крихти: рецепт швидкого пирога з м'ясним фаршем, куркою та картоплею

Ну це просто блаженство: рецепт німецького макового пирога, за який вас цілуватимуть

За останній шматочок боротимуться: рецепт неймовірного пирога з куркою, шпинатом та сиром