На тарелке не останется ни одной крошки: рецепт вкуснейшего заливного пирога с картофелем и грибами

Начинка:

• Картофель – 2-3 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Базилик – 2 ч.л.
• Свежий укроп – по вкусу

Тесто:

• Кефир – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука кукурузная – 100 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

Шампиньоны промываем и нарезаем. Мелкие грибы достаточно разрезать дважды пополам (на 4 части), крупные - на 8 частей.

Выкладываем на разогретую сухую сковороду и тушим 10-15 минут - до выпаривания влаги из грибов.

Лук тем временем нарезаем мелким кубиком.

Шампиньоны выкладываем в отдельную тарелку. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем до лёгкой золотистости, 7-10 минут.

Пока жарится лук, картофель нарезаем на небольшие кубики.

Лук определяем к грибам в отдельную тарелку. На сковороду отправляем картошку. Жарим также 7-10 минут - до полуготовности и золотистости кусочков. Часто не перемешивайте, чтобы образовалась румяная корочка.

Возвращаем в сковороду грибы с луком, всыпаем базилик, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты. Начинка для заливного пирога на кефире готова.

Для теста нам потребуются следующие ингредиенты.

В миске соединяем яйца, соль, сахар и кефир.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Просеиваем кукурузную и пшеничную муку, всыпаем соду.

Снова перемешиваем. Получаем медленно стекающее с венчиков тесто для пирога. Консистенция - как густая сметана.

И заливаем пирог оставшейся половиной теста. Выпекаем при 180 градусах в духовке 30 минут, до румяности.

Читайте также:

Ой, Сарочка, заверните мне домой: рецепт сытного и быстрого пирога по-еврейски

На второй день не останется и крошки: рецепт быстрого пирога с мясным фаршем, курицей и картошкой

Ну это просто блаженство: рецепт немецкого макового пирога, за который вас будут целовать

За последний кусочек будут бороться: рецепт неимоверного пирога с курицей, шпинатом и творогом