Святковий салат з баклажанами, після якого всі проситимуть рецепт

Уяви: гості щойно зайшли, запах смажених баклажанів та свіжої зелені розноситься квартирою — і вже за хвилину в повітрі летять компліменти.

Все тому, що ти поставила на стіл цей салат з баклажанами, маринованою цибулею і яйцем. Ніжний, пікантний, насичений уподобаннями, які ідеально балансують один одного.

Що в ньому такого особливого?

• Баклажани - вони обсмажуються до легкої скоринки, і набувають дивовижної текстури: м'які всередині, трохи хрусткі - ідеальна база, щоб увібрати аромати.
• Маринована цибуля – додає кислинку та свіжість, від якої страва оживає.
• Яйце + часник + зелень - це ті "фішки", які роблять салат не просто закускою, а зіркою святкового столу.

Як приготувати: швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 3 баклажана
• 4 яйця (зварені круто)
• 2 цибулини
• пучок петрушки
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. майонезу
• сіль

Для маринаду цибулі:

• 1 ч. л. цукру
• ½ ч. л. солі
• 3 ст. оцту (9%)
• ~100 мл води

Інструкція:

1. Нарізати цибулю чверть-кільцями, змішати із сіллю та цукром, залити оцтом та водою — нехай маринується хвилин 15.
2. Баклажани порізати невеликими брусочками, обсмажити на олії до золотистої скоринки - близько 7-10 хвилин.
3. Яйця порізати кубиками, змішати з|із| маринованою цибулею, додати|добавляти| баклажани, подрібнений часник.
4. Нашаткувати зелень, посолити за смаком, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Чому варто спробувати

• Просто, але ефектно мінімум клопоту, максимум вау-ефекту.

• Комбінація смаків: насолода, кислинка, помірна гострота, ситність - все в одному шматочку.

• Гнучкість рецепту: можна замінити майонез на йогурт, додати горіхи або замінити зелень на інший за смаком - і вийде новий варіант.

Читайте також:

Соковитий та смачний м'ясний рулет із лавашу: рецепт із сиром та овочами – шаурма відпочиває.

Перець корейською, який зникає першим на столі: рецепт для зимових запасів.