Праздничный салат с баклажанами, после которого все будут просить рецепт

Представь: гости только что зашли, запах жареных баклажанов и свежей зелени разносится по квартире — и уже через минуту в воздухе летят комплименты.

Всё потому, что ты поставила на стол этот салат — с баклажанами, маринованным луком и яйцом. Нежный, пикантный, насыщенный вкусами, которые идеально балансируют друг друга.

Что в нём такого особенного?

• Баклажаны — они обжариваются до лёгкой корочки, и приобретают удивительную текстуру: мягкие внутри, чуть хрустящие — идеальная база, чтобы впитать ароматы.
• Маринованный лук — добавляет кислинку и свежесть, от которой блюдо оживает.
• Яйцо + чеснок + зелень — это те «фишки», которые делают салат не просто закуской, а звездой праздничного стола.

Как приготовить: быстрый рецепт

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 4 яйца (сваренные вкрутую)
• 2 луковицы
• пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. майонеза
• соль

Для маринада лука:

• 1 ч.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 3 ст.л. уксуса (9%)
• ~100 мл воды

Инструкция:

1. Нарезать лук четверть-кольцами, смешать с солью и сахаром, залить уксусом и водой — пусть маринуется минут 15.
2. Баклажаны порезать небольшими брусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки — около 7-10 минут.
3. Яйца порезать кубиками, смешать с маринованным луком, добавить баклажаны, измельчённый чеснок.
4. Нашинковать зелень, посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Почему стоит попробовать

• Просто, но эффектно — минимум хлопот, максимум вау-эффекта.

• Комбинация вкусов: сладость, кислинка, умеренная острота, сытность — всё в одном кусочке.

• Гибкость рецепта: можно заменить майонез на йогурт, добавить орехи или заменить зелень другой по вкусу — и получится новый вариант.

Читайте также:

Сочный и вкусный мясной рулет из лаваша: рецепт с сыром и овощами - шаурма отдыхает.

Перец по-корейски, который исчезает первым на столе: рецепт для зимних запасов.