Ви коли-небудь помічали, як яскраві, ароматні шматочки маринованого перцю миттєво змушують усіх навколо божеволіти від бажання спробувати?

Так ось, секрет у бездоганному маринаді, який перетворює звичайний перчик на закуску, здатну стати зіркою столу.

Перець
Перець

В основі цього рецепту – класика: оцет, цукор, сіль та спеції роблять структуру перцю м'якою, смак – насиченим, а колір – візуально магнітним. І найголовніше - всі поживні речовини зберігаються, тому ви насолоджуєтеся не лише смаком, а й користю.

Інгредієнти:

  • Перець (краще взяти різнобарвний, близько 1,5 кг);
  • Кріп і петрушка - по пучку кожен;
  • Вода - 200 мл;
  • Цукор — 40 г;
  • Лавровий лист - 1 шт.;
  • Чорний перець горошком – 10 шт.;
  • Сіль - 1 ч. л.;
  • Яблучний оцет – 50 мл.

Спосіб приготування:

  1. Злегка змастіть перець маслом і запікайте при 220 ° C близько 20 хвилин - шкіра трохи підрум'яненою, а м'якоть - м'якою.
  2. Дрібно порубайте зелень. У сотейнику змішайте воду, сіль, цукор, спеції, доведіть до кипіння після чого зніміть з вогню і додайте яблучний оцет.
  3. На дно глибокої форми викладіть шар зелені, потім перець, ще зелень, і знову перець. Залийте гарячим маринадом, дайте охолонути, потім приберіть у холодильник мінімум на 8 годин (я особисто залишила б на ніч).

Результат — соковиті, ароматні перчики, що просто тануть у роті. Вони чудово йдуть як самостійна закуска або в парі з м'ясом, куркою та картоплею.

Маринований перець, кадр з відео
Маринований перець, кадр з відео

Пара ідей "на майбутнє":

  • Спробуйте використати бальзамічний оцет для глибшого смаку – це буде, як винний фінт на столі.
  • Або додайте гострі чилі — для тих, хто любить, щоб було "вау, аж в ніс вогонь".

Читайте також:

Абрикосовий торт-мінімум: змішав, запік, підігнав – ваш ідеальний лінивий десерт, рецепт.

Хрусткий салат із кабачків із родзинкою: простий рецепт для спекотних днів.