Рецепт абрикосового "Пташиного молока": літній десерт без випічки

Коли літо розпалі, а на прилавках — достаток соковитих, ароматних абрикосів, гріх не перетворити їх на щось чарівне.

Наприклад — у найніжніший десерт із характером. Уяви: бархатиста текстура, легка кислинка абрикосів, вершкова насолода і легкість - все це "Пташине молоко" в літньому виконанні. Чи не торт, не мус, а хмара щастя в ложці. І готується – простіше нікуди.

Що знадобиться:

• Сметана 15% — 700 г
• Вершки 20% - 200 мл
• Цукрова пудра - 100 г
• Абрикосове пюре - 200 мл (можна пробити блендером свіжі абрикоси, попередньо прибравши шкірку)
• Желатин - 50 г
• Вода — 250 мл

Як готувати:

1. Збираємо базу : у глибокій мисці з'єднуємо сметану, вершки, цукрову пудру та абрикосове пюре.

   

2. Желатинова магія : замочуємо желатин у воді і відправляємо в мікрохвильову піч на 1 хвилину при потужності 600 Вт (або розчиняємо на водяній бані — як кому зручніше).

3. Фінальний акорд : акуратно вливаємо желатин в нашу вершково-абрикосову суміш, перемішуємо та розливаємо за формами. Можна використовувати одну велику форму, а можна зробити порційні десерти – у креманках, стаканчиках, силіконових формах.

4. Відправляємо в холодильник і забуваємо мінімум на 3-4 години (а краще на ніч).

Як подавати:

Перед подачею можна прикрасити свіжими часточками абрикоса, листочками м'яти або крапелькою меду.

Читайте також:

Як зробити домашнє морозиво, щоби влітку не згоріти (і не розплавитися), рецепт пломбіру в шоколаді.

Суп, який закохуєшся з першої ложки: вершково- томатний хіт на кожен день.