Фрукти та ягоди вашого Зодіаку: що з'їсти цього літа, щоб бути невразливим Українців зобов'яжуть повернути гроші за субсидії на комуналку: хто залишиться без копійки вже скоро "Перемога буде своя": експерт пояснив, як в Україні закінчиться війна, цей сценарій сподобається не всім Чарівна обрізка у червні: як отримати відро малини з одного куща

Баклажан а-ля болоньєзе з фаршем і сиром в томатному соусі: рецепт смачної вечері, від якої не відірватися

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

12:59 07.06

Подавайте гарячим, з келихом червоного сухого та свіжим базиліком. Ця страва не потребує гарніру — вона самодостатня, як гарне кіно та глибока розмова

Коли аромат смаженого баклажану зустрічається із насиченою м'ясною начинкою, народжується не просто страва – народжується історія.

Історія з італійським акцентом та східним темпераментом. Знайомтеся - баклажан а-ля болоньєзе. Він не просто смачний. Він чудовий. Соковитий, ароматний, з легким серпанком, він спокушає з першого погляду, а після першого вилки ви закохані.

Що нам знадобиться:

Баклажани — 2-3 середні красені
Фарш - 400 г (краще свинина або яловичина, але можна і суміш)
Цибуля - 1 шт. (нарізати дрібно, щоб він танув, а не хрумтів)
Часник - 2 зубчики (для характеру!)
Томатна паста - 2 ст. ложки
Помідори свіжі або у власному соку – 2-3 шт.
Оливкова олія - 2-3 ст. ложки
Сіль, перець, сушений орегано, базилік - за смаком
Твердий сир (пармезан, грюєр чи коханий) - для завершення смакової симфонії

Приготування - легко, як флірт на заході сонця:

Баклажани нарізаємо вздовж на пластини завтовшки близько 1 см. Присипаємо сіллю і даємо «виплакатися» від гіркоти хвилин 15. Потім змиваємо, промокуємо паперовим рушником і обсмажуємо до золотистої скоринки. Вже смачно, але зачекайте далі буде вогонь.
Фарш обсмажуємо на оливковій олії з дрібно нарізаною цибулею та часником. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо томатну пасту та помідори. Гасимо до густоти, приправляємо спеціями - тут можна дати волю фантазії: трохи орегано для італійського шарму, базилік - для глибини.

Баклажан а-ля болоньєзе, кадр з відео
Складання: У форму викладаємо шар баклажанів, зверху - щедру кількість м'ясної начинки. Повторюємо шари, як у справжньому лазанні, і зверху – щедру жменю тертого сиру.
Запікаємо в духовці при 180 ° C приблизно 20 хвилин - поки сир не розплавиться і не перетвориться на золотисту скоринку, від якої неможливо відірватися.