Настав сезон кабачків - саме час готувати з них смачні страви! Щоб овочі не залежувалися і не пропадали, радимо спробувати один із найвдаліших та найулюбленіших рецептів – домашню кабачкову ікру.

Це чудова закуска, яку легко намастити на хліб, подати до м'яса або взяти на пікнік. А аромат – просто казка!

Кабачкова ікра, кадр з відео
Кабачкова ікра, кадр з відео

Що знадобиться:

  • Кабачки — 1 кг
  • Морква - 2-3 шт.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ч. л. л.
  • Сіль - за смаком
  • Чорний перець - за смаком
  • Соняшникова олія - ​​3-4 ст. л.
  • Часник - 2-3 зубчики (за бажанням)

Як готувати:

  1. Кабачки помити, очистити від шкірки (якщо вони молоді можна залишити) і нарізати кубиками.

  2. Моркву натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарізати.

  3. Обсмажити цибулю з морквою на олії до м'якості.

  4. Додати кабачки і тушкувати разом 20–30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

    Кабачкова ікра, кадр з відео
    Кабачкова ікра, кадр з відео

  5. Додати томатну пасту, цукор, сіль та перець. Все перемішати та гасити ще 10–15 хвилин.

  6. Коли суміш охолоне – пробити блендером до однорідності.

  7. Спробуйте - при необхідності досоліть. За бажанням додайте подрібнений часник для пікантності.

  8. Ікра готова! Можна подавати одразу або закатати у баночки на зиму.

Ця проста, але дуже смачна страва сподобається всій родині. Готуйте із задоволенням і діліться з друзями - адже влітку кабачків багато, а хороших рецептів ніколи не буває надто!

Кабачкова ікра, кадр з відео
Кабачкова ікра, кадр з відео

Читайте також:

Золота запечена картопля в духовці: проста смакота, від якої навіть дід оближеться, рецепт.

Чіа-пудинг з манго та маракуєю: десерт, який не розорить, але вразить, домашній рецепт.