Ці баклажанові рулетики просто любов з першого укусу. Хрумкі по краях, м'які всередині, з ароматною вершковою начинкою - вони відлітають зі столу першими.

Готуються швидко і не вимагають кулінарних дипломів — лише трохи кохання та терпіння 💜

🔪 Інгредієнти (на 10–12 рулетиків):

  • Баклажани - 2 середніх
  • Сир твердий (наприклад пармезан, чеддер, гауда) - 100-150 г
  • Часник - 2-3 зубчики (за смаком)
  • Майонез чи сметана – 2–3 ст. ложки (можна навпіл)
  • Олія - ​​для смаження
  • Сіль - за смаком
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) - за бажанням
  • Волоські горіхи, гранатові зерна - для подачі (за бажанням, але дуже рекомендуємо)

Баклажанові рулетики, кадр з відео.
Баклажанові рулетики, кадр з відео.

🥄 Приготування:

1. Підготуємо баклажани.
Наріж баклажани вздовж тонкими пластинами (приблизно 3-4 мм). Посоли і залиш на 15 хвилин - це прибере гіркоту. Потім промокни паперовим рушником.

2. Обсмажуємо.
Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії та обсмаж баклажани з двох сторін до золотистої скоринки. Або - варіант по-зожному - запікати їх у духовці при 200 ° C хвилин 15, змастивши олією.

3. Готуємо начинку.
Натрій сир на дрібній тертці, вичавлюй до нього часник, додай майонез/сметану і перемішай до однорідності. Можна додати дрібно рубану зелень - вона додасть свіжості.

4. Збираємо рулетики.
На край кожного шматка баклажана викладай трохи начинки і акуратно згортай у рулетик.

5. Подання.
Виклади рулетики на блюдо, прикрась горішками, зеленню чи зернами граната — і ти зірка столу! 🌟

Баклажанові рулетики, кадр з відео
Баклажанові рулетики, кадр з відео

💡 Порада:

  • Начинка може бути на 100% із сиру та часнику, а можна додати трохи сирного чи плавленого сиру – вийде ще м'якше.

  • Баклажани добре вбирають масло, так що не переборщи, щоб рулетики не були жирними.

  • Хочеш пікантності? Додай у начинку дрібку паприки або пару крапель лимонного соку.

Все - у тебе готова закуска, яку будуть розхвалювати всі гості (і потай просити рецепт). Приємного апетиту!

Читайте також:

Капуста по-азіатськи з фаршем: гостра та ароматна страва, яка перетворить вашу вечерю, рецепт.

Рецепт легендарного італійського лимонного пирога: сонячний десерт із душею Середземномор'я.

Секрет ніжних, смачних та соковитих відбивних: рецепт ідеального м'яса.