Этот десерт — словно солнечный привет с побережья Амальфи. Итальянский лимонный пирог покоряет с первого кусочка: яркий, ароматный, с шелковистой текстурой и насыщенным вкусом настоящих лимонов.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяВ нём нет ничего лишнего — только лёгкость, изысканность и сочный акцент цитрусов. Он подаётся охлаждённым, тает во рту и идеально подходит как завершение ужина или для уютного чаепития. И при этом готовится довольно просто!
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Цедра 2 лимонов
- Сок 2 лимонов (примерно 100 мл)
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 40 г
- Крахмал (лучше кукурузный) — 20 г
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — для подачи
Как готовить:
-
Подготовка: Разогрей духовку до 170°C. Форму для запекания смажь маслом и слегка присыпь мукой или застели пергаментом.
-
Цитрусовая основа: Сними с лимонов цедру и выжми сок. Цедру лучше натереть на мелкой тёрке — только жёлтую часть, без горькой белой.
-
Яичная смесь: В миске взбей яйца с сахаром до светлой, пышной массы — это придаст пирогу воздушность.
-
Добавление вкуса: В яичную массу добавь лимонную цедру, сок, щепотку соли и растопленное (но не горячее!) сливочное масло. Аккуратно перемешай.
-
Сухие ингредиенты: Просей муку и крахмал прямо в миску и осторожно вмешай лопаткой или венчиком, чтобы не осадить пышность.
Итальянский лимонный пирог, кадр из видео -
Выпечка: Вылей тесто в форму и выпекай около 35–40 минут до лёгкого золотистого оттенка. Центр пирога может слегка дрожать — это нормально.
-
Охлаждение: Дай пирогу полностью остыть в форме, затем переложи на тарелку и щедро присыпь сахарной пудрой.
С чем подать:
Пирог прекрасно сочетается с чашкой зелёного чая, эспрессо или бокалом прохладного просекко. А если добавить к нему ложечку взбитых сливок или шарик ванильного мороженого — будет просто праздник!
Читайте также:
Секрет нежных, вкусных и сочных отбивных: рецепт идеального мяса.
То самое мороженое пломбир из детства: рецепт легендарного "сэндвича".
