Новий рік – це час веселощів, пізніх ночей та щедрого частування. Але коли ранок 1 січня зустрічає нас втомою та вагою, саме час приготувати легкий суп.

Цей рецепт стане вашим порятунком для м'якого повернення до рутини.

Новый год
Новый год

Інгредієнти:

  • 1 невелика морква
  • 1 невелика картопля
  • ½ кабачка
  • 1 невелика стеблинка селерея
  • ½ літра овочевого або курячого бульйону
  • трохи зелені (кріп, петрушка)
  • щіпка морської солі
  • чорний перець за смаком
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Приготування:

  1. Овочі . Очистіть моркву, картопля і стеблинка селеру. Кабачок очищати не обов'язково, якщо кірка м'яка. Наріжте кубиками або скибочками.
  2. Піджарка . У каструлі з товстим дном нагрійте оливкову олію. Додайте селер і моркву, поставте на повільний вогонь і підсмажте до м'якості (близько 3 хвилин).
  3. Варка . Залийте овочі бульйоном, додайте картоплю та кабачок. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими.
  4. Приправки . Додайте сіль, перець та нарубану зелень. Перемішайте і дайте супу постояти кілька хвилин.

Суп, кадр із відео
Суп, кадр із відео

Подання:

Подавайте суп теплим із хлібом або сухариками. Якщо гуляння було особливо щедрим, додайте краплю свіжого лимонного соку для легкої кислинки.

Читайте також:

Легендарний крабовий рулет із вафель: рецепт закуски, яку швидко готувати та смачно їсти.

Тарталетки для святкового столу із сьомгою: рецепт, який заощадить купу часу.