Новый год — это время веселия, поздних ночей и щедрого угощения. Но когда утро 1 января встречает нас усталостью и тяжестью, самое время приготовить легкий суп.

Этот рецепт станет вашим спасением для мягкого возвращения к рутине.

Новый год
Новый год

Ингредиенты:

  • 1 небольшая морковь
  • 1 небольшой картофель
  • ½ кабачка
  • 1 небольшой стебелек селерея
  • ½ литра овощного или куриного бульона
  • немного зелени (укроп, петрушка)
  • щепотка морской соли
  • черный перец по вкусу
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

  1. Овощи. Очистите морковь, картофель и стебелек селерея. Кабачок очищать не обязательно, если корка мягкая. Нарежьте все кубиками или ломтиками.
  2. Поджарка. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Добавьте селерей и морковь, поставьте на медленный огонь и поджарьте до мягкости (около 3 минут).
  3. Варка. Залейте овощи бульоном, добавьте картофель и кабачок. Варите 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
  4. Приправки. Добавьте соль, перец и нарубленную зелень. Перемешайте и дайте супу постоять пару минут.

Суп, кадр из видео
Суп, кадр из видео

Подача:

Подавайте суп теплым с хлебом или сухариками. Если застолье было особо щедрым, добавьте краплю свежего лимонного сока для легкой кислинки.

Читайте также:

Легендарный крабовый рулет из вафель: рецепт закуски, которую быстро готовить и вкусно есть.

Тарталетки для праздничного стола с семгой: рецепт, который сэкономит кучу времени.