Ягідний пиріг із сирною заливкою: затишний смак листопада, який розтопить будь-яку нудьгу, рецепт

Коли за вікном туман та дощ, хочеться сховатися під плед, заварити чай та відчути аромат домашньої випічки, який миттєво робить світ теплішим.

Саме для таких вечорів і створений цей ягідний пиріг з ніжною сирною заливкою - солодкий, розсипчастий і вологий від ягідного соку. Справжня терапія від листопадової сірості!

Що знадобиться

Для пісочного тіста:

• Яйце - 1 шт. (+ жовток)
• Цукор — 4 ст. л.
• Дрібка солі
• Борошно - 230 г
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Вершкове масло - 100 г (м'яке, кімнатної температури)

Для сирної начинки:

• Сир - 250 г
• Цукор — 7 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Яйце - 1 шт. (+ Білок від тіста)
• Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л.
• Ванільний цукор - за смаком
• Будь-які ягоди - 250 г (свіжі або заморожені)

Як готувати

1. Приготуйте основу.
   У мисці з'єднайте борошно з розпушувачем та м'якою олією, перетріть руками до стану дрібної крихти. Додайте цукор, сіль та яєчну суміш. Замісіть м'яке пісочне тісто – воно має бути еластичним, але не липнути до рук.

2. Формуємо пиріг.
   Викладіть тісто у форму, рівномірно розподіливши по дну та зробивши невеликі борти.

3. Додаємо ягоди.
   Розсипте ягоди поверхнею тіста. Якщо використовуєте заморожені, не розморожуйте - просто злегка обваляйте в крохмалі, щоб начинка не пустила зайвий сік.

   

4. Готуємо заливання.
   Усі інгредієнти для сирного шару (сир, цукор, сметану, яйце, крохмаль, ванільний цукор) перебийте блендером до гладкості. Вилийте масу, що вийшла, поверх ягід.

5. Випікаємо.
   Відправте пиріг в духовку, розігріту до 180°С, і випікайте 35-40 хвилин, поки заливка стане золотистою, а краї рум'яними.

6. Фінал.
   Остудіть пиріг і подавайте з чаєм, какао чи глінтвейном. Аромат, який буде в домі, неможливо описати його треба відчути.

Порада: спробуйте замінити звичайні ягоди сумішшю журавлини та чорниці - кислинка підкреслить вершкову ніжність сиру.

Читайте також:

Як приготувати смачну та хрумку квашену капусту, просочену вітамінами – простий рецепт.

Тефтельки, як з дитинства: рецепт у ніжному вершково-томатному соусі до пюрешки та тепла.