Обов'язково побалуйте себе осінньою смакотою: рецепт фаршированих баклажанів з фаршем та рисом

Технологія приготування "гармошок" із баклажанів дуже проста. Спочатку підготуємо баклажани, потім приготуємо ароматну начинку, нафаршируємо баклажани і запечемо в духовці. Виходить ситна і дуже ароматна страва.

Необхідні продукти:

• баклажан – 2 штуки;
• баранина – 600 г;
• томати консервовані рубані – 400 г;
• рис на пару – 0.75 склянки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• чеснок - 1 зубчик;
• петрушка – 5 гілочок;
• сир Адигейський – 70 г;
• бульйон овочевий – 1 склянка;
• бахарат - 1 ст.л.;
• щіпка меленого червоного гострого перцю;
• олія рослинна рафінована - 2 ст.л.;
• сіль за смаком.

важливо!

• Баклажани купуйте хорошої якості, із щільною м'якоттю, без пошкоджень.
• Замість рису в начинці можна використовувати булгур, так як він має приємний горіховий смак і добре поєднується як з м'ясом, так і з баклажанами.
• Як і рис, булгур слід попередньо відварити, можна до напівготовності, а потім додати до фаршу та овочів.

Баклажани добре вимийте та обсушіть паперовим рушником від зайвої вологи. Обріжте край з одного боку, не зрізаючи хвостик. Зробіть на кожному баклажану глибокі надрізи вздовж, не прорізаючи баклажан наскрізь. Посипте сіллю розрізи і залиште на півгодини, потім промийте під струменем холодної води - так піде гіркота.