Крок 1: Почнемо з того, щоб підготувати капусту та яблука. Зніміть верхнє листя з червонокачанної капусти і наріжте її тонкими скибками. Щодо яблук, вимийте їх, розріжте кожне на вісім частин, а потім видаліть серцевину. Після цього візьміть бекон і наріжте на невеликі шматочки. Обсмажуйте бекон у розігрітій вершковій олії протягом 4 хвилин, а потім приберіть його з вогню.

Крок 2: Тепер перейдемо до створення нашої страви. У великій каструлі починайте укладати інгредієнти шарами. Покладіть чверть нашаткованої капусти, потім додайте третину яблук та третину родзинок. Після цього половину обсмаженого бекону трохи посипте апельсиновою цедрою, цукром і трохи солі. Продовжуйте створювати шари, доки не закінчаться всі інгредієнти. Поставте каструлю на вогонь, додайте вино та оцет. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 1,5 години. Регулярно перевіряйте рівень рідини кожні 20 хвилин і, якщо потрібно, додайте воду.

Читайте також: