Аджика з молодих кабачків, помідорів та перцю, наскільки вам відомо, постійно присутній на столах любителів кавказької кухні. І, можливо, ви вже пробували його у ресторані або купили готову версію у магазині.

Докладніше про те, як приготувати заготівлю за рецептом особливої ​​аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю, читайте у нашому матеріалі.

Для приготування страви за рецептом особливої ​​аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю, нам знадобиться:

  • Соняшникова олія - ​​0,5 склянки
  • Кабачок великий – 1 шт.
  • Перець болгарський – 3 шт.
  • Морква велика – 1 шт.
  • Гострий перець – за смаком
  • Томати - 500 г
  • Часник - 1 головка
  • Соль - 2 ст. л.
  • Цукор - 4 ст. л.
  • Оцтова есенція – 1 ч. л.

Спосіб приготування страви за рецептом особливої ​​аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю:

В першу чергу для аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю підготувати овочі, очистивши від насіння, шкірки та нарізавши скибочками, зручними для перекручування у м'ясорубці.

Перекрутити весь набір підготовлених овочів для аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю у відповідний за розміром посуд. Окремо перекрутити й скласти у миску гострий перець та часник. Для більш насиченого кольору можна додати кілька ложок томатної пасти для аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю.

Перекласти подрібнені кабачки, моркву, болгарський перець та помідори у відповідний посуд для аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю. Краще, якщо це буде каструля або казан з товстим дном. Поставити на середній вогонь та уварювати масу до випаровування зайвої вологи. Від цього залежить густота приправи. За часом на уварювання потрібно від 1 до 1,5 години. За 30 хвилин до закінчення уварювання викласти подрібнений часник, гострий червоний перець і влити олію. Продовжуючи варити, періодично помішувати масу. Через 15 хвилин в овочеву масу всипати сіль, цукор, влити олію та оцтову есенцію.

Для консервування аджики з молодих кабачків, помідорів та перцю потрібно підготувати стерильні банки з кришками. Розкласти готову гарячу аджику по банках та герметично закрити кришками. Перевернути банки з аджикою з молодих кабачків, помідорів та перцю вгору дном і, накривши ковдрою, залишити їх до повного остигання.

Взимку насолоджуватиметеся шикарною пікантною аджикою з молодих кабачків, помідорів та перцю, і згадуватимете нас за такий гарний рецепт.

Читайте також:

І навіть цілої миски вам буде мало: рецепт рубаних курячих котлет із молодими помідорами

Тетя Сара, розкрий секрет: рецепт єврейської намазки на хліб із баклажанів

Будете просити другу та третю добавку, але все одно буде мало: рецепт фаршированих кабачків із сиром та куркою

Захочеться закидати в рот одну за одною: рецепт закусочних верств з шинкою, стручковою квасолею та сиром