Завдяки правильно обраним інгредієнтам та грамотній обробці риби, ви зможете насолодитися смаком та користю цього рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму. Салат зі скумбрії стане чудовим доповненням до вашого обіду або вечері, а також подарує вам море корисних речовин та незабутніх відчуттів.

Докладніше про приготування страви за рецептом рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму читайте у нашому матеріалі.

Для приготування страви за рецептом рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму нам знадобиться:

- скумбрія (очищена, філе) - близько 1,2 кг
- помідори - близько 1,6 л (натерті або прокручені через м'ясорубку)
- цибуля - 1 середня головка (нарізаний тонкими півкільцями або чвертю кільцями)
- морква - 1 середня штука (натерта на терці з великими зубками або на овочерізці для корейських салатів)
- Сіль - за смаком
- Цукор - за смаком
- Рослинна рафінована олія - ​​близько 2-3 столових ложок
- Лавровий лист - 1-2 штуки
- Перець горошком - за смаком
- Оцет - близько 2 столових ложок (можна використовувати яблучний чи винний)

Спосіб приготування страви за рецептом рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму:

Скумбрію для рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму рекомендується спочатку очистити, ретельно промити і видалити чорну плівку в черевці, щоб уникнути гіркоти. Потім відокремте голови, плавці та хвости, а тушки розділіть на філе. Вага очищеної риби може становити близько 1,2 кг.

Помідори слід також вимити та обсушити для рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму. Їх можна натерти на великій тертці або прокрутити через м'ясорубку. Бажано видалити шкірки помідорів. Отриманий томатний сік може об'ємом близько 1,6 літра. Перекладіть помідори у відповідну каструлю.

Очистіть цибулю та моркву від шкірки, потім промийте. Цибулю можна нарізати тонкими півкільцями або чвертю кільцями, а моркву натерти на тертці з великими зубками або овочерізці для корейських салатів. Якщо подрібнені овочі додати до помідорів, суміш для рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму стане ще смачнішою.

У каструлю з помідорами додайте сіль, цукор та рослинну рафіновану олію, потім ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Поставте каструлю на плиту та доведіть вміст до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте овочеву суміш під кришкою приблизно одну годину. Додайте лавровий лист та перець горошком для надання аромату та смаку.

Скумбрію для рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму рекомендується нарізати на середні порційні шматочки. Додайте рибу в каструлю з овочами та акуратно перемішайте. Залишіть на плиті ще на 20-30 хвилин, щоб скумбрія досягла готовності.

Потім влийте оцет у салат, знову добре перемішайте та перевірте на смак. При необхідності можна додати сіль, цукор або оцет на свій смак. Потримайте на плиті ще 5-10 хвилин для додаткового прогріву та вершки смаків.

Банки та кришки рекомендується простерилізувати заздалегідь. Для цього можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або водяну баню. Кришки слід залити окропом і залишити на кілька хвилин. Поступово розкладіть гарячий рибний салат по банках і закрийте кришками, використовуючи особливий ключ для закриття.

Щоб зберегти свіжість та смак рибного салату зі скумбрії та овочів на зиму, переверніть банки та укутайте їх теплою ковдрою. Залишіть до повного остигання, а потім приберіть у льох чи холодне місце для зберігання.

Ви отримаєте смачний рибний салат зі скумбрії та овочів на зиму, готовий до вживання в будь-який час!

Читайте також:

Захочеться вистачати по кілька штук: рецепт дерунів з молодих баклажанів та борошна

Задоволення гарантовано: рецепт медових помідорів на зиму, які робляться без оцту

Східна насолода: рецепт томатного супу з м'ясним фаршем та яблуком