Продукти (на 6 порцій):

  • Свинина (м'якоть) – 400 г;
  • Печінка куряча – 200 г;
  • Цибуля ріпчаста - 160 г (1 шт.);
  • Олія (для смаження) - 45 мл (3 ст. ложки);
  • Сухарі панірувальні - 60 г;
  • Оцет 3% – 8 мл (2 ч. ложки);
  • Сіль - 1 ч. ложка (за смаком)
  • Перець чорний мелений - 1 ч. ложка (за смаком)

М'ясо та печінку вимити та обсушити.

Свинину та курячу печінку нарізати великими шматками.

Цибулю очистити і крупно нарізати.

Свинину, курячу печінку та цибулю пропустити через м'ясорубку.

Фарш поперчити, посолити та ретельно перемішати.

З отриманого фаршу сформувати невеликі котлетки (1 ст. ложка фаршу + 1 котлета) та обваляти з двох сторін у панірувальних сухарях.

Таким же чином вчинити з фаршем, що залишився.
З цієї кількості фаршу вийшло 12 штук.

У сковороді розігріти 2 ст. ложки олії і викласти туди котлети.

Смажити на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку, до рум'яної скоринки.

Увімкнути духовку для розігріву до 180 градусів.
Викласти котлети в жароміцну форму. Відправити форму в духовку та запікати котлети 10 хвилин.