Домашние ватрушки с творогом и ягодами: уютное утро начинается здесь

Пахнет детством, летом и теплом... Домашние ватрушки — это не просто выпечка, это настоящая гастрономическая терапия.

Хрустящее тесто, нежная начинка, сочные ягоды — давайте приготовим их вместе!

✨ Почему стоит попробовать?

Во-первых, этот рецепт максимально простой. Никаких сложных продуктов или заковыристых шагов. Во-вторых, ватрушки получаются воздушными, ароматными и универсальными — подойдут и к утреннему кофе, и к вечернему чаю. А самое главное — вы можете экспериментировать с начинками: добавляйте любимые ягоды, фрукты или даже каплю ванили.

🧁 Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Творог в брикете — 220 г
• Мука — 80 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Сахар — по вкусу (примерно 1–2 ст. л.)

Для начинки:

• Мягкий творог — 170 г
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Сахар — по вкусу (можно добавить немного ванильного)
• Ягоды или фрукты — по желанию (свежие или замороженные)

🍴 Как приготовить:

1. Замешиваем тесто.
Смешайте яйцо, творог, муку, разрыхлитель и сахар. Должно получиться мягкое, немного липкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 15–20 минут. Это сделает его более эластичным.

2. Готовим начинку.
Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. В миске соедините мягкий творог, крахмал и сахар. Перемешайте до однородности. По желанию — добавьте ягоды прямо в начинку или отложите их для украшения сверху.

3. Формируем ватрушки.
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 6–8 равных частей. Из каждой сформируйте лепёшку, слегка приподнимая края, чтобы получилась небольшая "чашечка". В центр кладём творожную начинку и украшаем ягодами или ломтиками фруктов.

4. Выпекаем.
Отправляем ватрушки в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут, до румяной корочки. Следите, чтобы края не подгорели, а центр остался нежным.

💡 Советы от души:

• Хотите послаще? Посыпьте готовые ватрушки сахарной пудрой.
• Можно добавить в начинку цедру лимона или апельсина — аромат будет просто волшебный.
• Любите орехи? Посыпьте сверху миндальными лепестками перед выпечкой.

☕ С чем подать?

Идеально — с чашкой крепкого кофе, травяного чая или стаканом холодного молока. А ещё ватрушки чудесно хранятся в контейнере и на следующий день становятся чуть мягче, но не теряют своего очарования.

Читайте также:

Нежные рисовые котлеты с тунцом: простой и вкусный ужин для всей семьи, рецепт.

Картофельные вафли с сыром: идеальный завтрак с хрустящей корочкой.

Воздушный ванильный бисквит: классика, в которую влюбляешься с первого кусочка, рецепт для любого торта.