Забув і заблокував: що сталося з Ектором Хіменесом-Браво після скандалу і що буде з "МастерШеф" Українка у Варшаві зазнала нападу в автобусі: полька постраждала, заступаючись за неї Шок для абітурієнтів: Польща перекрила українцям шлях до університетів – нові правила вже зірвали тисячі планів Чорна смуга чи шанс на прорив? Ці 3 знаки Зодіаку вже на порозі серйозних випробувань

Віденські суші-вафлі: хрумке побачення Сходу та Європи, рецепт для вечері

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

10:14 26.09

Віденські суші-вафлі – це доказ того, що кухня не знає меж. Хруст норі, ніжність рису та вершковий сир перетворюють звичайну вечерю на подію.

Уявіть собі ніжний японський рол, який раптово вирішив переїхати до Відня і потоваришувати з ранковою вафлею.

Вийшла страва, яка моментально закохує в себе: хрумка зовні, шовковиста всередині і нескінченно варіативна. Віденські суші-вафлі – це не просто закуска, а маленька гастрономічна вистава, яку можна зіграти навіть на звичайній домашній кухні.

Що знадобиться

Рис - 100 г (краще круглий для суші, він має форму).
Сирний сир — м'який, вершковий, ніби створений для обіймів з рибою.
Авокадо - стиглий, маслянистий.
Риба - лосось, тунець або будь-яка улюблена сира/слабосолона.
Огірок – для свіжості.
Зелена цибуля та кунжут – легкий аромат та апетитний crunch.
Листи норі - та сама японська душа.
Соуси - майонез, чилі, соєвий; можна додати краплю васабі, якщо хочеться гострого поцілунку.

Як перетворити це на магію

Зваріть рис для класичних суші: промийте до прозорої води, доведіть до м'якості, злегка підкисліть рисовим оцтом. Дайте йому охолонути - гарячий рис не дружить з норі.
Вафельна база: розігрійте вафельницю (підійде і бельгійська, і для тонких звичайних вафель). Застеліть дно листом норі, розподіліть рис рівним шаром і накрийте ще одним листом. Притисніть кришкою. За кілька хвилин отримаєте тонку хрустку "корочку" — віденську частину нашого союзу.
Начинка тут можна грати нескінченно. Класика: сирний сир, тонкі слайси авокадо (або гуакамоле) та лосось. Але ніхто не забороняє додати вугра, креветку, крабові палички або пряний тунець.

Віденські суші-вафлі, кадр з відео
Складання: відкрийте вафельницю, акуратно змастіть внутрішній бік коржів сиром, викладіть нарізані овочі та рибу, полийте соусом чилі або м'яким майонезом. Посипте кунжутом та зеленою цибулею.

Подача, яка зводить з розуму

Подавайте теплими, з соєвим соусом та свіжим імбиром.

Порада шефа: хочете вечірку смаків? Спробуйте "теплий рол"-версію - перед подачею трохи підсмажте готові вафлі на сухій сковороді, щоб норі дало ще більше аромату.

Читайте також:

Рецепт теплого салату з куркою, печерицями та кукурудзою: коли вечеря сама проситься до рота.

Рецепт швидких голубців без капустяного листя: смак як у дитинстві, клопоту - нуль.