Як приготувати натуральний томатний сік на зиму: простий рецепт

Коли встигають останні помідори, варто відкласти кілька кілограмів для зимових ласощів. Один із найпростіших і найкорисніших способів — натуральний томатний сік.

На відміну від покупних, він не містить нічого зайвого — лише чистий смак помідорів, що дозріли на сонці, і трохи солі.

Що вам знадобиться:

Свіжі м'ясисті помідори – близько 1 кг;

Сіль - всього півчайної ложки (за смаком).

Спосіб приготування:

Виберіть щільні, соковиті помідори. Вимийте їх, зріжте плодоніжки і бланшуйте хвилину в окропі - шкірка легко знімається. Очищені плоди наріжте шматочками.

Помідори
Помідори

Подрібніть помідори на однорідну кашку. Можна використовувати блендер для отримання шовковистого напою або м'ясорубку для густішої, сільської консистенції.

Перелийте масу в каструлю, додайте сіль і нагрівайте на середньому вогні. Знімайте піну ложкою. Коли закипить сік, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

Потім стерилізуйте банки та кришки. Залийте гарячим соком, щільно закрийте, переверніть дном догори і вкрийте ковдрою до повного остигання.

Цей сік добре зберігається всю зиму в коморі або льоху. Це не лише корисний напій, а й відмінна основа для борщу, соусів чи домашнього кетчупу.

Нагадаємо, соковитий та смачний м'ясний рулет із лавашу: рецепт із сиром та овочами - шаурма відпочиває

Раніше «hyser» повідомляв, смачніше лечо та квашених помідорів: рецепт маринованого перцю на зиму

Як повідомляв «hyser», як приготувати домашню тушонку без автоклаву: рецепт соковитого м'яса для тривалого зберігання