Пиріжки з гарбузом та апельсинами підкорять ваше серце: рецепт, після якого яблука та вишні не потрібні

Зараз щосили сезон гарбуза і з нього готують буквально все. Звичайно, зараз безліч рецептів супів, салатів із гарбуза і навіть чізкейків.

А що на рахунок пиріжків? Так-так, з гарбуза виходять дуже смачні пиріжки. Вони вийдуть рум'яними, пишними та дуже апетитними. Бонусом буде те, що готувати ці пиріжки дуже легко та швидко.

Інгредієнти для тіста:

• молоко - 250 мл;
• цукор — 100 г;
• дріжджі свіжі - 18 г;
• ванілін - щіпка;
• сіль - 1 ч.л.;
• яйце - 1 шт.;
• яєчний білок - 1 шт.;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 520 г;
• рослинна олія - ​​25 мл.

Інгредієнти для начинки:

• гарбуз - 1 кг;
• вершкове масло - 30 г;
• цукор — 9 ст.л.;
• цедра двох апельсинів.

Приготування пиріжків з гарбузом:

1.В тепле молоко висипаємо ложку цукру та борошна із загальної кількості, додаємо дріжджі, перемішуємо та накриваємо рушником. Залишаємо опару на 15-20 хвилин, а потім додаємо до неї залишки цукру, сіль, ванілін.

2. Також кладемо в опару яєчний білок і м'яке вершкове масло, ретельно перемішуємо. Поступово вводимо в суміш борошно, що просіює, замішуємо м'яке і еластичне тісто. Вливаємо до тесту олію і вимішуємо ще 3-4 хвилини.

3.Змащуємо целофановий пакет олією і кладемо в нього тісто. Пакет тестом занурюємо ще один целофановий пакет, його теж ретельно зав'язуємо. Кладемо пакет із тестом у теплу воду і залишаємо на 15 хвилин. Через цей час перевертаємо пакет на інший бік і знову залишаємо так на 15 хвилин.

4.Для начинки очищаємо і нарізаємо гарбуз маленькими шматочками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і викладаємо гарбуз, посипаємо його цукром. Також посипаємо гарбуз цедрою апельсинів, перемішуємо і гасимо до випаровування вологи.

5.Тісто виймаємо з пакетів і ділимо на шматочки по 63-65 грам. Формуємо колобки та залишаємо під рушником та целофаном на 15 хвилин.

6. Розгортаємо колобки в коржики з тонкими краями і товстою серединкою. Викладаємо в коржики охолоджену начинку, запечатуємо її всередині тіста. Залишаємо пироги на розстойці ще на 15 хвилин під рушником.

7. Далі кладемо пироги швами вниз на лист, застелений пергаментом і змащуємо сумішшю молока і жовтка. Випікаємо пироги за 180 градусів 18-20 хвилин.

Читайте також:

Простий буряк допоможе зробити шедевр: рецепт яскравого салату "Юлія" з куркою .

Чорнослив та крабові палички – це вищий пілотаж: рецепт яскравого салату для свята.

Пікантна хрустка капуста по-корейськи: рецепт за 2 години - і не потрібно чекати, поки закваситися.