Життя зміниться з сьогоднішнього дня: знаки Зодіаку, чия доля "перевернеться" після Повні Перше кохання Насті Каменских: чому пара не склалась і ДТП, в якій загинула ціла родина Тепер готую котлети тільки так: рецепт та секрети страви, про які ви не знали Лукашенко зробив гучну заяву щодо війни з Україною: мабуть щось відчуває

Пікантна та гостра: найправильніший рецепт кавказької аджики на зиму

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

11:04 17.09

Аджику можна подавати до м'ясних та рибних страв, а також використовувати як інгредієнт для інших соусів та заправок

Наразі триває сезон консервації на зиму і всі українці посилено займаються цим. І це дуже правильно, адже невідомо, яка зима на нас чекає.

Однією з найпопулярніших овочевих консервацій є пікантна аджика. Тому ми з радістю знайшли для вас класичний і правильний рецепт цієї пікантної закуски.

Інгредієнти:

Перець – 2 кг;
Помідор – 2 кг;
Перець гострий – 2 шт.;
Перець слабо гострий – 3 шт.;
Часник – 10 зубчиків;
Петрушка - 70 г;
Базилік сухий - 1 ч. л.;
Хмелі сунелі – 1 ч.л.;
Коріандр мелений - 1 ч.л.;
Чаман - ¼ ч.л.;
Сіль - 2 ст.л.;
Цукор - 2 ст.л.

Приготування аджики:

1.Нарізаємо помідори на 4 часточки кожну, очищаємо перці від нутрощів і насіння, ділимо навпіл уздовж. Подрібнюємо перці та помідори за допомогою занурювального блендера в однорідне пюре. Змішуємо в каструлі томатне пюре та з перців, на повільному вогні варимо.

2.Шинкуем дрібно петрушку і часник, викладаємо в суміш перців і томатів. Висипаємо в суміш сухий базилік, хмелі Сунелі, коріандр, Чаман, сіль та цукор. Перемішуємо спеції та варимо Аджику 20-25 хвилин.

3.Викладаємо аджику в банки, закриваємо і прибираємо до охолодження. Виходить смачна зимова закуска для будь-яких страв.