Суп з пельменями та картоплею - це ситна перша страва, яка завжди прийде на виручку і неодруженому, і зайнятій господині. А ще цей рецепт стане в нагоді, коли пельменів у морозилці залишилося мало, а охочих їх з'їсти - багато. У такому разі не залишається нічого іншого, як приготувати суп із пельменів з картоплею, і всі будуть і ситі, і задоволені.

  • вода - 2 л;
  • картопля – 3 штуки;
  • пельмені готові – 300 гр.;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • рослинна олія - ​​50 гр.;
  • вершкове масло - 50 гр.;
  • зелень до смаку;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений за смаком

Картопля очистіть, вимийте та наріжте кубиками середньої величини. Морквину очистіть, вимийте і натріть на тертці. Цибулю очистіть і нарізаємо якомога дрібніше.

Налийте в каструлю холодну воду, додайте|добавляйте| трохи солі і всипте картоплю. Ми додаємо картоплю в холодну воду, щоб утворився картопляний відвар. І солимо картоплю спочатку для того, щоб кубики не розварилися і залишалися цілими. Поставте каструлю на середній вогонь, зачекайте закипання, зніміть піну і варіть картоплю близько 10 хвилин.

Налийте в сковороду олію, добре розігрійте на плиті і викладіть цибулю. Смажте цибулю при помішуванні на помірному вогні 3 хвилини.

Додайте|добавляйте| до цибулі моркву і смажте ще 5 хвилин|мінути| періодично помішуючи.

У каструлю з картоплею всипте заморожені пельмені, перемішайте. Дайте воді закипіти та варіть суп на середньому вогні до спливання пельменів - це приблизно 5 хвилин. Загальний час варіння пельменів залежатиме від їхнього розміру.

Коли пельмені піднімуться на поверхню і проваряться вказаний час додайте в каструлю овочеву засмажку з цибулі та моркви, при необхідності посоліть і поперчіть до смаку. Можете додати свої улюблені спеції та приправи. Додайте вершкове масло|мастило| для посилення смаку і дайте супу закипіти.

Зелену цибулю та кріп вимийте у проточній воді, обсушіть і дрібно наріжте. За бажання зелень можете поповнити або замінити петрушкою. Додайте в каструлю подрібнені зелену цибулю та кріп, вогонь вимкніть.

Дайте супу постояти хвилин десять, розлийте порційними тарілками і подавайте до столу.

Читайте також:

Однієї тарілки здасться мало: рецепт ситного італійського курячого супу з омлетом та спагетті

І смачно, і корисно: рецепт апетитного цибульного супу, який допоможе скинути зайву вагу

Такого смакота ви точно ще не куштували: рецепт апетитних котлет із квашеної капусти

Саме з такого тесту виходять ідеальні вареники та пельмені: секрет наших бабусь