Крок 1: Для початку приготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть тертку та натріть сир на неї. Вибір сиру залежить від вашого смаку: тільзітер, моцарелла, пармезан чи чеддер – усі підійдуть. Крім цього, додайте варіант вершкового сиру для насиченості смаку.

Крок 2: Для приготування макаронів з молоком та сиром підберіть сковороду з діаметром не менше 26 см та високими бортиками. Поставте сковороду на плиту та розігрійте на середньому вогні протягом 30 секунд.

Крок 3: Додайте до сковороди вершкове масло і розтопіть його (це займе близько 10 секунд). Покладіть у розтоплену олію сухі макарони і обсмажуйте до отримання легкої золотистої кірки, що займе приблизно 1 хвилину. Важливо не допустити сильного підрум'янювання макаронів.

Крок 4: В окремій каструлі нагрійте молоко до кипіння. Для цього рекомендується використовувати стерилізоване молоко із жирністю від 1% до 4%. Також підійде пастеризоване молоко з аналогічною жирністю.

Крок 5: Обережно влийте гаряче молоко в сковороду з макаронами. Зменшити вогонь до мінімуму. Посолити макарони і додати сушений часник з меленим чорним перцем. Ретельно перемішайте.

Крок 6: Накрийте кришкою сковороду і варіть макарони в молоці до досягнення пружності. Час варіння залежить від типу макаронів, зазвичай 8-11 хвилин. Періодично помішуйте лопаткою.

Крок 7: Коли макарони підійдуть до готовності, зніміть кришку. Молоко має майже повністю вбратися. Якщо макарони здаються дуже сухими, додайте 2-3 столові ложки окропу або гарячого молока і варіть ще кілька хвилин.

Крок 8: Додайте половину тертого сиру в сковороду і ретельно перемішайте. Знову закрийте кришкою, вимкніть нагрівання та залиште на 1-2 хвилини, щоб сир повністю розплавився.

Крок 9: Якщо ви використовуєте м'який вершковий сир, додайте його до сковороди та акуратно перемішайте лопаткою до рівномірного розподілу сиру.

Крок 10: Відокремте листя базиліка від стебел. Декілька листочків залиште для прикраси, а решту дрібно наріжте. Додайте|добавляйте| нарізаний базилік в сковороду з макаронами і ретельно перемішайте.

Крок 11: Розкладіть гарячі макарони з молоком та сиром по тарілках. Посипте кожну порцію сиром, що залишився, прикрасьте відкладеними листочками базиліка і подавайте готову страву до столу.

Читайте також: