Шаг 1: Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите терку и натрите сыр на неё. Выбор сыра зависит от вашего вкуса: тильзитер, моцарелла, пармезан или чеддер - все подойдут. Помимо этого, добавьте вариант сливочного сыра для насыщенности вкуса.

Шаг 2: Для приготовления макарон с молоком и сыром подберите сковороду с диаметром не менее 26 см и высокими бортиками. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте на среднем огне в течение 30 секунд.

Шаг 3: Добавьте в сковороду сливочное масло и растопите его (это займет около 10 секунд). Положите в растопленное масло сухие макароны и обжаривайте их до получения легкой золотистой корки, что займет приблизительно 1 минуту. Важно не допустить сильного подрумянивания макарон.

Шаг 4: В отдельной кастрюле нагрейте молоко до кипения. Для этого рекомендуется использовать стерилизованное молоко с жирностью от 1% до 4%. Также подойдет пастеризованное молоко с аналогичной жирностью.

Шаг 5: Аккуратно влейте горячее молоко в сковороду с макаронами. Уменьшите огонь до минимума. Посолите макароны и добавьте сушеный чеснок с молотым черным перцем. Тщательно перемешайте.

Шаг 6: Накройте сковороду крышкой и варите макароны в молоке до достижения упругости. Время варки зависит от типа макарон, обычно 8-11 минут. Периодически помешивайте лопаткой.

Шаг 7: Когда макароны подойдут к готовности, снимите крышку. Молоко должно почти полностью впитаться. Если макароны кажутся слишком сухими, добавьте 2-3 столовые ложки кипятка или горячего молока и варите еще несколько минут.

Шаг 8: Добавьте в сковороду половину тертого сыра и тщательно перемешайте. Снова закройте крышкой, выключите нагрев и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.

Шаг 9: Если вы используете мягкий сливочный сыр, добавьте его в сковороду и аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения сыра.

Шаг 10: Отделите листья базилика от стеблей. Несколько листочков оставьте для украшения, а остальные мелко нарежьте. Добавьте нарезанный базилик в сковороду с макаронами и тщательно перемешайте.

Шаг 11: Разложите горячие макароны с молоком и сыром по тарелкам. Посыпьте каждую порцию оставшимся сыром, украсьте отложенными листочками базилика и подавайте готовое блюдо к столу.

Читайте также: