Нова мобілізація та відстрочка: скільки діє "броня" від призову Румуни попросили Україну збивати російські дрони - сталося непорозуміння, але українці регочуть: "Член НАТО просить захистити..." Морози, перший сніг та сльота: синоптик попередила, чи увірветься зимова погода цієї осені Наталія Могилевська розповіла про проблеми із прийомною дочкою: не ходила, не їла, не говорила

Обов'язково спробуйте: рецепт апетитних вареників з гречкою та квашеною капустою

Роман Филоненко Всі матеріали автора

08:00 13.01

Відкрийте для себе магію смаку та простоти з нашим рецептом вареників з гречкою та квашеною капустою – соковите поєднання ароматного тіста та ніжної начинки, яке стане справжнім частуванням для ваших смакових рецепторів!

Обов'язково спробуйте: рецепт апетитних вареників з гречкою та квашеною капустою

Вареники з гречкою та квашеною капустою - це чудова страва, яка не тільки чудово вписується в пісне меню, але й порадує своїм смаком та поживністю навіть тих, хто не стежить за дієтою.

Цікавість і соковитість начинки досягаються за рахунок того, що квашена капуста не піддається попередньому обсмаженню, а залишається хрусткою.

Інгредієнти (на 5 порцій):

Для тіста:

320 г борошна (2 склянки об'ємом 250 мл)
170 мл води
1/3 чайної ложки соди харчової
40 мл рафінованої соняшникової олії
0,5 чайної ложки солі

Для начинки:

100 г гречаної крупи
200 г квашеної капусти
70 г цибулі
30 мл олії
Сіль та чорний мелений перець за смаком

Кроки приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Дрібно наріжте квашену капусту впоперек, якщо її смужки довгі.
Промийте гречку і помістіть у каструлю. Залийте 250 мл води та поставте на вогонь.
Після закипання води прикрийте кришкою каструлю і варіть гречку на маленькому вогні 15-20 хвилин до готовності і повного вбирання рідини. Дайте гречці охолонути.
Для тесту у воду додайте сіль, соду та олію. Ретельно перемішайте.
Поступово додайте борошно, замішуючи пружне тісто середньої щільності. Накрийте тісто плівкою та залиште на 20 хвилин.
Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю до м'якості та золотистого кольору.
До остиглої гречки додайте квашену капусту, обсмажену цибулю, сіль та перець. Добре перемішайте.
Розкотіть тісто в тонкий пласт (товщиною 1-2 мм) на столі, посипаному борошном.
Виріжте кружки за допомогою форми або склянки. На центр кожного кружка покладіть начинку та защипніть краї.
Викладіть готові вареники на дошку, посипану борошном.
Кип'ятіть воду в каструлі, додайте сіль. Покладіть вареники в киплячу воду та варіть на маленькому вогні 3-5 хвилин до готовності.
Вийміть вареники шумівкою з води, розкладіть по тарілках. За бажанням посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаються зі сметаною, якщо це не пісне блюдо.