• квасоля червона (варена або консервована) – 200 гр.;
• морква (середнього розміру) – 1 штука;
• цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 штука;
• часник - 3 зубч.;
• сіль – 0,5 чайн.л.;
• цукор – 1,5 ч. ложки;
• перець чорний мелений – 0,5 чайн.л.;
• олія - ​​4 стіл. л.;
• кінза, коріандр - по 0,5 ч. л.;
• оцтова есенція – 0,5 чайн.л.;
• перець гострий стручковий за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) на смак.

важливо!

• Менш клопітно використовувати консервовану квасолю.
  
• Якщо ж у наявності суха, її необхідно на ніч замочити, а вранці промити, налити свіжої води і відварити протягом 1 години на середньому вогні.

Отже, для приготування салату моркву потрібно вимити, очистити і натерти соломкою на тертці для корейської моркви. Якщо немає такої тертки, можна нарізати моркву тонкою соломкою.

Горошини коріандру краще потовкти у ступці та посмажити на сухій сковороді протягом 2 хвилин.

Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці, гострий перець дрібно наріжте.

Кількість гострого перцю регулюйте на власний смак.

У моркву додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, оцтову есенцію, коріандр, часник та гострий перець. Все ретельно перемішайте руками, перетираючи та віджимаючи моркву – це найкраще робити у рукавичках.

Цибулю також необхідно почистити і нарізати півкільцями. У розігріту сковороду налийте олію, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості.

Цибулю з олією додайте до моркви. За бажанням ви можете влити в моркву тільки масло, вийнявши цибулю. Заберіть у холодильник на 30 хвилин.

Зелень сполосніть і подрібніть.

До моркви додайте квасолю та зелень, все перемішайте та приберіть у холодильник на 1 годину.

Читайте також: