• фасоль красная (вареная или консервированная) - 200 гр.;
• морковь (среднего размера) - 1 штука;
• лук репчатый (среднего размера) - 1 штука;
• чеснок - 3 зубч.;
• соль - 0,5 чайн.л.;
• сахар - 1,5 чайн.л.;
• перец черный молотый - 0,5 чайн.л.;
• растительное масло - 4 стол. л.;
• кинза, кориандр - 0,5 чайн.л.;
• уксусная эссенция - 0,5 чайн.л.;
• перец острый стручковый по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Важно!

• Менее хлопотно использовать консервированную фасоль.
  
• Если же в наличии сухая, то ее необходимо на ночь замочить, а утром промыть, налить свежей воды и отварить в течение 1 часа на среднем огне.

Итак, для приготовления салата, морковь нужно вымыть, очистить и натереть соломкой на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, то можно нарезать морковь тонкой соломкой.

Горошины кориандра лучше растолочь в ступке и пожарить на сухой сковороде в течение 2 минут.

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, острый перец мелко нарежьте.

Количество острого перца регулируйте на свой вкус.

В морковь добавьте соль, сахар, черный молотый перец, уксусную эссенцию, кориандр, чеснок и перец острый. Все тщательно перемешайте руками, перетирая и отжимая морковь - это лучше всего делать в перчатках.

Лук также необходимо почистить и нарезать полукольцами. В разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

Лук с маслом добавьте к моркови. По желанию вы можете влить в морковь только масло, вынув лук. Уберите в холодильник на 30 минут.

Зелень сполосните и измельчите.

К моркови добавьте фасоль и зелень, все перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.

Читайте также: