Цікава властивість є у кабачків – вдало «видозмінюватися».

Кабачки - 2 кг
Кріп - 35 г
Петрушка - 25 г
Часник - 3-4 зубчики
Перець мелений (асорті) - 5 г
Горіх мускатний - 8 г
Сіль (велика, кухонна) – 30 г
Цукор - 75 г
Олія соняшникова (нерафінована) - 180 мл
Кислота лимонна – 10 г

Кабачки для цього рецепту краще брати зеленоплідні, із щільною м'якоттю.

Кабачки потрібно кілька разів промити і нарізати кружальцями. Якщо "серединка" м'яка, видаляємо разом із насінням. Продовжуємо нарізати невеликими шматочками.

Укладаємо кабачки в каструлю з емальованим покриттям.

Промиваємо зелень: кріп, петрушку. Подрібнюємо разом із стеблами, закладаємо в каструлю до кабачків.

Часник дрібно нарізаємо, також додаємо в заготовку.

Черга добавок: солі, цукру, асорті з мелених перців, мускатного горіха, лимонної кислоти – все відразу засипаємо в каструлю, заливаючи олією. Перемішуємо.

Маринуємо 4 години, прикривши тарілкою (при кімнатній температурі). Після закінчення зазначеного часу кабачки віддадуть сік, а з добавками вийде запашний маринад.

Перекладаємо заготівлю в банки, попередньо простерилізувавши їх, заливаючи до шийки маринадом.

Ставимо банки в каструлю з теплою водою, закривши попередньо дно тканинною серветкою. Стерилізуємо 10 хв. (Відлік з моменту закипання маринаду).

Виймаємо банки, закочуючи кришкою, перевертаємо дном догори - до остигання. Забираємо у холодне місце для зберігання. Через 5 днів кабачки під грузді будуть готові.

Після двох тижнів витримки з'явиться характерний для маринованих грибів смак.

Читайте також:

Під нього піде не один келих: рецепт ситного "пивного салату", від якого ви не відмовитеся

Шикарно освіжає у спеку: рецепт квасу із городнього салату. Інакше називається "квашений салат"

Чоловіки від нього захоплені: рецепт любовного салату "Нічна коханка". Ніч буде шаленою

Такого ви не куштували: рецепт ситного салату "Спокуса для чоловіка"