Украинцам к этому пока сложно привыкнуть, но греческий йогурт имеет кисловатый вкус и несет в себе гораздо меньший процент жирности и более низкую калорийность относительно майонеза и обычного йогурта, поэтому он прекрасно подходит для заправки овощных салатов средиземноморской кухни, к рыбным блюдам и куриным яйцам.
И правда, свежий, нежный вкус традиционного греческого йогурта без сахара хорошо соседствует со многими продуктами, но лучше всего его отношения складываются со свежими овощами и мягким сыром.
Попробуйте приготовить питательный и нежный на вкус греческий салат со свеклой.
Для него понадобятся такие продукты:
  • свекла - 4 штуки;
  • греческий йогурт - 1 стакан;
  • масло оливковое - 2 ст. л.;
  • чеснок, зубчики - 3 шт.;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • грецкие орехи - 2 ст. л.;
  • мята - 2 ст. л.;
  • укроп, веточка 5 шт.;
  • соль 0.5 ч. л.

Важно!

  • Вместо лимонного сока также можно использовать красный винный уксус или даже бальзамический уксус.
  • Поджаренные грецкие орехи — они всегда хороши для придания текстуры и хруста, но их можно не использовать - при желании вместо них можно использовать поджаренные кедровые орехи, пепиты или миндаль.
Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.
Аккуратно промойте свеклу под проточной водой мягкой щеткой, чтобы удалить все частицы грязи.
Оберните свеклу фольгой и плотно запечатайте (это поможет ей пропариться во время жарки, чтобы она осталась влажной, а не сухой). Поместите на противень и запекайте примерно 1 час или до готовности, пока вилка не будет мягко проштриковать свеклу.

Разверните готовую свеклу и дайте ей полностью остыть. Затем почистите свеклу и нарежьте ломтиками, примерно по 6 ломтиков на свеклу.

В небольшой миске смешайте греческий йогурт, оливковое масло, соль и пропущенный через пресс чеснок. Выжмите сок из половинки лимона и хорошо перемешайте.

Выложите йогуртовую смесь в тарелку для подачи. Выложите ломтики свеклы поверх йогурта. Сверху свеклу посыпьте щепоткой соли и измельченными грецкими орехами. В заключение посыпьте свеклу свежей зеленью.

Читайте также:

Захочется есть второй ложкой: рецепт вкусного горячего картофельного салата с крабовыми палочками

Он просто удивителен: рецепт слоеного мясного салата с сыром, морковью и черносливом.

Вся тарелка съедается за минуты: рецепт необычного картофельного салата с оливками и красным луком

Теперь он станет вашим любимым: рецепт теплого салата с курицей, помидорами и сладким перцем.

Его называют "Нежность": рецепт капустного салата с яблоком, сметаной и морковью.