Забудь про все, що ти знав про нудні вегетаріанські страви. Ця паста — справжня феєрія смаків та текстур: томатний соус з м'якою вершковою базою та повітряна бурата, яка буквально тане у роті.

І все це — на тлі хрускоту обсмаженої цибулі та солодких помідорів чері.

Паста з бурратою, кадр з відео
Паста з бурратою, кадр з відео

Що нам потрібно?

  • Спагетті - близько третини пачки (якщо любиш багато - бери більше)
  • Буррата або страчателла - 1-2 штуки (чим більше, тим вершкове щастя)
  • Один великий червоний лук
  • Два зубчики часнику - для аромату та гостроти
  • Томатна паста — приблизно 70 грамів, щоб соус був яскравим та насиченим
  • Вершки 20% - 200 мл, щоб соус став бархатистим
  • Черрі - близько 150 грамів, щоб додати соковитості та легкої солодощі
  • Вершкове масло - маленький шматочок для бархатистості.
  • Петрушка та базилік – свіжі, щоб зелень заграла на повну
  • Рослинна олія для смаження - небагато, щоб все красиво підрум'янилося

Як робити?

  1. Дрібно ріжемо цибулю і кидаємо на сковороду з міксом вершкового та олії. Чекаємо, поки він стане прозорим та м'яким – це перший секрет аромату.

  2. Додаємо часник та чері, порізані навпіл. Все разом смажимо хвилинку, щоб солодкі помідорки почали виділяти сік та запах.

    Паста з бурратою, кадр з відео
    Паста з бурратою, кадр з відео

  3. Вливаємо томатну пасту і трохи обсмажуємо – щоб смак розкривався та став насиченим, а не кисло-різким.

  4. Вливаємо вершки, кидаємо зелень, закриваємо кришкою і гасимо 3-5 хвилин на повільному вогні. Соус перетворюється на бархатисту розкіш.

  5. Паралельно відварюємо спагетті до стану аль денте — трохи пружні, щоб відчувалася текстура.

  6. Викладаємо пасту в сковороду із соусом, перемішуємо, щоб кожна ниточка ввібрала вершково-томатну ніжність.

  7. Зверху кладемо щедрі шматочки буррати - вона розтане і перетворить блюдо на щось божественне.

У результаті виходить ідеальна паста без м'яса — така, що хочеться з'їсти відразу пару тарілок і піти просити добавки. Легка, але ситна, з яскравою томатною ноткою та вершковою м'якістю, яка змушує забути про все на світі.

Паста з бурратою, кадр з відео
Паста з бурратою, кадр з відео

Якщо хочеш здивувати гостей чи просто себе коханого – це твій квиток у гастрономічний рай. Приємного апетиту і не забудь запастися серветками - від буррат може бути трішки липко, але це того варте!

Читайте також:

Крила з кисло-солодким соусом: секрет домашньої соковитості та кришталю, рецепт.

Помідори в маринаді: яскрава закуска, яка врятує ваш шашлик та настрій після тижня дощів.