Мясо на вес золота: почему украинцы платят больше за любимые блюда Бензиновая лихорадка: как изменились цены на АЗС и что будет дальше Магия мая: 4 знака Зодиака, которым судьба улыбнется шире всех перед началом лета Анна Тринчер сорвала нижнее белье и блеснула сочным фруктом: вот за что она заплатила 200 тыс долларов

Помидоры в маринаде: яркая закуска, которая спасет ваш шашлык и настроение после недели дождей

Вікторія Паламарчук Все материалы автора

16:12 17.05

Дождь уходит, и пусть солнце греет так же ярко, как этот маринад на ваших помидорах. Будет вкусно, просто и лето уже не за горами. Готовьте и кайфуйте

Дождь, сырость и серая погода — кому это нравится? Вот и я не фанат, особенно когда мечтаешь о летнем тепле и свежем воздухе с дымком шашлыка.

Но, знаете, чтобы дождь не украл у нас аппетит и радость от будущих пикников, есть одна фишка, которая реально спасает ситуацию — маринованные помидоры. Это не просто закуска, это — взрыв вкуса, который пробуждает лето даже в самые пасмурные дни.

Почему именно помидоры в маринаде? Да потому что они — идеальный компаньон к любому мясу, особенно к шашлыку. Кислинка, пряность и аромат чеснока с зеленью превращают обычные томаты в гастрономический хит. Главное — брать плотные, спелые помидоры, чтобы они не превратились в кашу, а сохранили форму и текстуру.

И еще приятный бонус — готовятся они без лишних заморочек и плиты. Просто нарезал, замариновал, остудил — и всё, готово. А охлажденные помидоры в маринаде в жару — это вообще спасение души и желудка.

Что нам понадобится?

Помидоры — 500 г (лучше плотных и мясистых)
Лук — 1 средняя головка
Укроп — пучок свежий, чтобы придать зелени аромат
Чеснок — 3 зубчика, чтобы добавить огонька

Для маринада:

Растительное масло — 60 мл
Яблочный уксус — 20 мл (для легкой кислоты)
Черный и красный перец — по ½ чайной ложки (да, пусть будет чуть остренько!)
Соль и сахар — по ½ чайной ложки, чтобы балансировать вкус
Базилик — ½ чайной ложки, для аромата, который говорит: «Лето уже скоро!»

Как готовим?

Помидоры нарезаем тонкими кружочками — чтобы каждый кусочек впитал маринад, но не потерял форму.
Лук режем кольцами, укроп и чеснок шинкуем мелко — чтоб каждый слой насыщался ароматами.
В глубокую миску выкладываем слоями: помидоры, лук, зелень, чеснок.
В отдельной посуде смешиваем масло, уксус и специи — это наш волшебный маринад.
Заливаем им овощи, накрываем пленкой и в холодильник минимум на пару часов (лучше подольше, если терпите).

И вот, после недели холодной сырости, у вас на столе появляется яркая, ароматная и освежающая закуска, от которой никто не сможет оторваться. Особенно если планируете шашлык — она как магнит для гостей и дополнение, которое превращает простой обед в праздник вкуса.