Он переплюнул "Шубу": рецепт салата с селедкой и картофелем, новая подача классического вкуса

Картофельное пюре с солёной селёдкой — давно признанный гастрономический дуэт, который неизменно ассоциируется с уютом, домашним теплом и простыми радостями.

Но почему бы не переосмыслить это сочетание и не превратить его в полноценное блюдо — салат с характером и текстурой? Салат с селёдкой и картофелем — это не просто вариация на тему закуски. Это блюдо, в котором привычные продукты играют новыми красками: мягкий картофель, пикантная сельдь, хрустящие маринованные огурчики, сладковатый зелёный горошек и лёгкая кислинка заправки делают вкус насыщенным и сбалансированным.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосолёная — 150 г
• Картофель (средний) — 2 шт.
• Зелёный горошек — 100 г
• Маринованные огурцы — 100 г
• Лук фиолетовый — ½ шт.

Для заправки:

• Нерафинированное подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Сельдь нарезать небольшими кусочками, удобными для подачи.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно предварительно обдать его кипятком или замариновать в уксусе на 10 минут.

4. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

5. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить зелёный горошек.

   

6. Смешать компоненты заправки: масло, горчицу, уксус и перец. Полить салат и аккуратно перемешать.

Подача:

Салат можно подать как в порционных креманках, так и на общем блюде, украсив зеленью. Он будет уместен как на будничном столе, так и в качестве сдержанной, но вкусной закуски к праздничному меню.

Читайте также:

Маринованная редиска - пикантная закуска для шашлычного сезона, рецепт.

Домашние творожные батончики в шоколаде: полезный десерт, который легко приготовить.