Ротару зізналась, що почала вивчати українську і знайшла репетитора: "Мова - це не просто..." М’ясо на вагу золота: чому українці платять більше за улюблені страви Магія травня: 4 знаки Зодіаку, яким доля посміхнеться найширше перед початком літа Жодних капітуляційних умов миру для України, — Юлія Тимошенко

Помідори в маринаді: яскрава закуска, яка врятує ваш шашлик та настрій після тижня дощів

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

16:12 17.05

Дощ іде, і нехай сонце гріє так само яскраво, як цей маринад на ваших помідорах. Буде смачно, просто та літо вже не за горами. Готуйте та кайфуйте

Дощ, вогкість і сіра погода — кому це подобається?

Але, знаєте, щоби дощ не вкрав у нас апетит і радість від майбутніх пікніків, є одна фішка, яка реально рятує ситуацію — мариновані помідори. Це не просто закуска, це вибух смаку, який пробуджує літо навіть у самі похмурі дні.

Чому саме помідори у маринаді? Та тому що вони ідеальний компаньйон до будь-якого м'яса, особливо до шашлику. Кислинка, пряність та аромат часнику із зеленню перетворюють звичайні томати на гастрономічний хіт. Головне — брати цупкі, стиглі помідори, щоб вони не перетворилися на кашу, а зберегли форму та текстуру.

І ще приємний бонус - готуються вони без зайвих проблем та плити. Просто нарізав, замаринував, остудив — і все готове. А охолоджені помідори в маринаді у спеку — це взагалі порятунок душі та шлунка.

Що нам знадобиться?

Помідори - 500 г (краще щільних та м'ясистих)
Цибуля - 1 середня головка
Кріп - пучок свіжий, щоб надати зелені аромату
Часник - 3 зубчики, щоб додати вогник

Для маринаду:

Рослинна олія - 60 мл
Яблучний оцет – 20 мл (для легкої кислоти)
Чорний і червоний перець - по ½ чайної ложки (так, нехай буде трохи гостренько!)
Сіль і цукор - по ½ чайної ложки, щоб балансувати смак
Базилік - ½ чайної ложки, для аромату, який каже: "Літо вже скоро!"

Як готуємо?

Помідори нарізаємо тонкими кружальцями - щоб кожен шматочок увібрав маринад, але не втратив форму.
Цибулю ріжемо кільцями, кріп і часник шаткуємо дрібно - щоб кожен шар насичувався ароматами.
У глибоку миску викладаємо шарами: помідори, цибуля, зелень, часник.
В окремому посуді змішуємо олію, оцет та спеції – це наш чарівний маринад.
Заливаємо їм овочі, накриваємо плівкою і в холодильник щонайменше на пару годин (краще довше, якщо терпите).

І ось, після тижня холодної вогкості, у вас на столі з'являється яскрава, ароматна закуска, що освіжає, від якої ніхто не зможе відірватися. Особливо якщо плануєте шашлик - вона як магніт для гостей та доповнення, яке перетворює простий обід на свято смаку.