Зима повертається до України у березні: не поспішайте прибирати пуховики, які області засипуть снігом Гороскоп на завтра, 10 березня: тиждень розпочнеться з великих проблем – Марс у Раку підготував капкан Ольга Мартиновська з "МайстерШеф" пригадала болюче розставання із зрадами: "В мою квартиру приходили дівчата" Вєрку Сердючку не випустили з України: концерти в Європі переносяться, що сталося

Ароматний та ситний суп Хомшурбо: традиційний рецепт, який хоч раз варто спробувати кожному

Вікторія Паламарчук Всі матеріали автора

08:18 09.03

Готовий суп розлийте по глибоких тарілках, посипте свіжою зеленню та подавайте гарячим

Хомшурбо – це традиційний таджицький прозорий суп, який порадує вас своїм насиченим смаком та ароматом.

Завдяки правильному приготуванню бульйону, страва виходить легкою, але водночас ситною та поживною. Цей суп чудово зігріває та наповнює енергією. Готуйте його для сімейних обідів або затишних вечорів, і ви точно не залишитеся байдужими!

Інгредієнти:

Баранина (бажано з кісточкою) – 1 кг
Нут – 200 г
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Картопля – 5-6 шт.
Помідори – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Сіль – до смаку
Вода – приблизно 3 літри
Бараний жир (за бажанням) – невеликий шматочок

Покрокове приготування:

Підготовка м'яса. Вимийте баранину, викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Якщо хочете зробити суп більш наваристим, додайте трохи баранячого жиру.
Перший етап варіння. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімального. Варіть м'ясо близько 20 хв.
Додавання нуту. Попередньо замочений нут відправте у каструлю до м'яса. Варіть суп на слабкому вогні, доки нут не стане м'яким.
Підготовка овочів. Очистіть і наріжте цибулю, моркву, болгарський перець та помідори. Овочі додають глибину смаку і надають бульйону приємного відтінку.
Додавання овочів. У суп відправте підготовлені овочі, крім картоплі. Варіть на повільному вогні близько 2 годин, щоб м'ясо стало ніжним, а бульйон придбав насичений смак.

Суп Хомшурбо, кадр з відео
Фінальний етап. Очистіть картоплю, наріжте великими шматками і додайте суп. Варіть до повної готовності картоплі, після чого посоліть до смаку.

Подання:

Готовий суп розлийте по глибоких тарілках, посипте свіжою зеленню і гарячим подавайте. Можна доповнити страву коржами або свіжим хлібом. Приємного апетиту!