Цей дивовижний салат включає всього три основні компоненти і чудовий соус на основі червоного гострого перцю, часнику, винного оцту і свіжої зелені.

Завдяки цій унікальній комбінації смаків, страва стає не тільки неймовірно смачною, але й помітно оригінальною, що, без сумніву, зробить її справжнім хітом на вашому столі!

Отже, для чотирьох порцій вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Яловичий язик - 800 г
  • Картопля - 600 г (5-6 штук)
  • Солоні огірки – 400 г (5-6 штук)
  • Оливкова олія - ​​4 столові ложки
  • Гострий червоний перець – 5-10 г (половина перцю)
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Винний оцет - 1 столова ложка
  • Свіжа петрушка - 3-4 гілочки
  • Перець запашний горошком – 4 шт.
  • Перець чорний горошком - 1 чайна ложка
  • Сіль - 1/3 чайної ложки
  • Лавровий лист – 2 шт.

Насамперед підготуйте всі інгредієнти. Вимийте яловичий язик та картоплю перед варінням. Огірки, залежно від переваг, можуть бути використані солоними чи маринованими. Зубчики часнику очистіть, а свіжу зелень петрушки промийте та обсушіть.

Далі перейдемо до варіння язика. Залийте його водою (1,5-2 літри), додайте лавровий лист, запашний і чорний перець горошком. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, видаліть піну і варіть на невеликому вогні 1,5-2 години до повної м'якості.

У цей час приготуйте картоплю, варячи її 20-25 хвилин на середньому вогні до м'якості.

Поки інгредієнти варяться, можна зайнятися соусом. Змішайте в чаші блендера винний оцет, часник, оливкову олію, свіжу петрушку, сіль та половину гострого перцю. Збивайте блендер приблизно 1 хвилину до отримання однорідної маси. Отриманий соус чимічурі готовий!

Наріжте солоні огірки тонкими кружальцями, а потім остудіть варену картоплю. Після остигання наріжте її великими скибочками.

Коли яловичий язик буде готовий, остудіть його і акуратно видаліть товсту шкіру, сполоснувши під холодною водою при необхідності.

Тепер наріжте мову такими ж скибочками, як і картоплю. Змішайте нарізані язик, картоплю та огірки у глибокій мисці. Додайте підготовлений соус і акуратно перемішайте.

Ваш чудовий салат з язика, картоплі, солоних огірків та соусу чемічурі готовий до подачі.

Смачного!