Давайте поринемо у світ традицій та національної кулінарії, готуючи разом чудову страву для різдвяного столу – українську кутю з пшеницею, маком та сушеною журавлиною.

Наведений нижче прекрасний рецепт, який допоможе вам створити цю вишукану страву з неповторним смаком та ароматом.

Традиційно, напередодні Різдва (24 січня за новим стилем), готують багату кутю, використовуючи пшеницю (або інші крупи), мак, мед, горіхи та родзинки. Ця страва наповнюється особливим змістом і символізмом, відбиваючи багатство та достаток.

На Маланку (13 січня), кутя зазнає деяких змін, стаючи щедрою. До основних інгредієнтів додаються вершкове масло, молоко, а часом навіть трохи вина, коньяку чи інших алкогольних напоїв. Це надає страві ще більше насиченості та святкового настрою.

Напередодні Водохреща (5 січня), за традицією, готується голодна кутя.

У цьому випадку використовуються лише крупи та невелика кількість підсолоджувача, щоб відповідати пісному характеру цього дня.

Тепер перейдемо до процесу приготування куті.

Ось покроковий рецепт:

  1. Декілька разів промийте пшеницю і замочіть її в каструлі з холодною водою на ніч.
  2. Вранці злийте воду, додайте свіжу (1200 мл) і почніть пшеницю варити, періодично помішуючи. Час варіння залежить від типу пшениці, рекомендуємо дотримуватися інструкцій на упаковці.
  3. Мак подрібніть у кавомолці, а горіхи дрібно наріжте ножем. За бажанням можна трохи підсмажити горіхи на сухій сковороді.
  4. Залийте журавлину (або родзинки) гарячою водою і дайте їй запаритися.
  5. Для узвару залийте сухофрукти водою, доведіть до кипіння і при слабкому вогні варіть близько 30 хвилин.
  6. Коли пшениця готова, додайте склянку гарячої води (якщо вона занадто суха), насипте мак і варіть ще 10 хвилин на невеликому вогні. Потім накрийте кришкою каструлю і дайте куті постояти ще півгодини.
  7. Додайте мед у теплу кутю та перемішайте. Поступово, при перемішуванні, додайте узвар, щоб кутя була соковитою та насиченою.
  8. Злийте воду з журавлини та додайте ягоди до інших інгредієнтів. Перемішайте і спробуйте кутю, додаючи мед за смаком.

Приємного апетиту! Дозвольте цей смачний обряд втілити в життя атмосферу українського Різдва на вашому святковому столі.