Чарівна закуска: рецепт маринованого оселедця, який робиться з гірчицею

Погодьтеся, що в нашій країні оселедець люблять все, скрізь і в будь-якому вигляді - пряну або слабосолону. Незважаючи на безліч різноманітних рецептів салатів, рулетів і закусок з оселедцем, лише поєднання цієї риби з цибулею, оцтом і гірчицею вважається ідеальним.

Щоб приготувати мариноване оселедце з гірчицею потрібні такі продукти:

• оселедець солона - 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• гірчиця (соус) – 1,5-2 ч. ложки;
• цукор – 1-2 ч. ложки;
• оцет 6% – 1,5-2 ст. ложки;
• олія рослинна - 2-3 ст. ложки;
• вода – 0,25-0,5 склянки.

Отже, оселедець потрібно очистити від шкіри, відокремити філе від кісток і нарізати його тонкими шматочками.

Важливо! Ось як потрібно отримати філе з оселедця:

• насамперед потрібно видалити голову, хвіст і кишки;
• далі відрізаються всі плавці;
• зніміть тонку шкірку з рибної тушки. Найзручніше підчепити її в районі спинного плавця і, акуратно потягнувши, зняти повністю;
• видаляємо хребет, для цього просто потрібно відокремити по черзі від нього бічні частини риби;
• якщо реберні кістки не пішли разом з хребтом, потрібно їх витягнути вручну, вони легко відокремлюються. Дрібні кісточки у спинній частині видалити складно, але це й не обов'язково, тому що маринад розчинить їх та зробить непомітними.

Змішуємо гірчицю та цукор. Додаємо оцет та олію.