Волшебная закуска: рецепт маринованной селедки, которая делается с горчицей

Согласитесь, что в нашей стране селёдку любят все, везде и в любом виде – пряную или слабосолёную. Несмотря на обилие всевозможных рецептов салатов, рулетов и закусок с сельдью, лишь сочетание этой рыбы с луком, уксусом и горчицей считается идеальным.

Чтобы приготовить маринованную селедку с горчицей нужны такие продукты:

• селедка соленая - 2 шт.;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• горчица (соус) - 1,5-2 ч. ложки;
• сахар - 1-2 ч. ложки;
• уксус 6% - 1,5-2 ст. ложки;
• масло растительное - 2-3 ст. ложки;
• вода - 0,25-0,5 стакана.

Итак, селедку нужно очистить от кожи, отделить филе от костей и нарезать его тонкими кусочками.

Важно! Вот как нужно получить филе из селедки:

• первым делом нужно удалить голову, хвост и кишки;
• далее отрезаются все плавники;
• снимите тонкую кожицу с рыбной тушки. Удобнее всего будет подцепить ее в районе спинного плавника и, аккуратно потянув, снять полностью;
• удаляем хребет, для этого просто нужно отделить по очереди от него боковые части рыбы;
• если реберные кости не удалились вместе с хребтом, нужно их вытащить вручную, они отделяются легко. Мелкие косточки в спинной части удалить сложно, но это и не обязательно, так как маринад растворит их и сделает незаметными.

Смешиваем горчицу и сахар. Добавляем уксус и растительное масло.