У мережі поділилися рецептом квашених помідорів українською - чудовим способом використати останній урожай сезону.

У цьому рецепті використовується простий сольовий розсіл, цибуля, часник і свіже листя, яке надає томатам особливий, насичений смак.

Інгредієнти:

Для однієї трилітрової банки вам знадобляться:

1 літр води

70 г солі

20 г цукру

2 цибулини

2 зубчики часнику

1 гілочка або «парасолька» кропу

1 лист хрону

1 лист вишні

1 лист смородини

Помідори – стільки, щоб заповнити банку

Мариновані помідори
Мариновані помідори

Як приготувати мариновані помідори на зиму?

Спочатку ретельно вимийте трилітрову скляну банку. На дно викладіть цибулю, часник, кріп, а також листя хрону, вишні та смородини.

Акуратно покладіть помідори в банку, намагаючись не роздавити їх.

Потім приготуйте розсіл. Розчиніть сіль та цукор в одному літрі води. Залийте помідори отриманим розчином так, щоб вони повністю покриті рідиною. При необхідності приготуйте ще розсол у тих же пропорціях.

Почніть процес ферментації. Залишіть банку в теплому місці на два дні, щоб запустити процес бродіння.

Після цього приберіть банку в прохолодне приміщення і залиште помідори приблизно на два тижні, щоб вони набули потрібного смаку.

Поради для безпечного приготування маринованих помідорів на зиму:

Використовуйте лише чистий посуд, а також міцні помідори без пошкоджень. У процесі ферментації томати мають бути повністю занурені у розсіл; використовуйте спеціальну кришку для бродіння або інший спосіб, що дозволяє газам вільно виходити з банки.

Оскільки час ферментації залежить від температури та інших умов, стежте, щоб помідори не зіпсувалися. Якщо ви помітили плісняву, незвичайний колір або неприємний запах гнилі - таку партію потрібно викинути. Готові квашені помідори зберігайте у холодильнику, щоб уповільнити подальший процес бродіння.

Нагадаємо, голубці – минуле століття: новий рецепт фаршированої цибулі з м'ясом у томатному соусі

Як повідомляв «hyser», грибний сезон у самому розпалі: як приготувати маслюки в томаті за старим рецептом наших бабусь

Раніше «hyser» повідомляв, неймовірно смачні вареники з гарбузом – цей рецепт стане хітом осені