Якщо ви любите класичні голубці, вам настійно рекомендується спробувати їх оригінальну варіацію та особливий рецепт – замість капустяного листя тут використовуються ніжні шари цибулин.

Як начинка - суміш свинячого та яловичого фаршу з рисом та часником, а запікаються такі «голубці» в ароматному томатному соусі, завдяки чому стають м'якими та соковитими.

Рецепт фаршированої цибулі та інгредієнти:

Для начинки

4 великі цибулини (для основи)

150 г рису

300 г м'ясного фаршу (по 150 г свинини та яловичини)

1 додаткова цибулина

3 зубчики часнику

3 ст. л. томатної пасти

Сіль та чорний перець - за смаком

Молота паприка та чебрець - за смаком

Для томатного соусу

250 г томатної пасти

250 мл води

Сіль - за смаком

Трохи цукру

Чебрець - за смаком

Як приготувати цибулю:

Для початку залийте окропом рис, накрийте тарілкою і залиште на 20 хвилин. Перед додаванням до начинки злийте зайву воду.

Фарширована цибуля
Фарширована цибуля

Дрібно наріжте додаткову цибулину та обсмажте її на невеликій кількості олії до м'якості. Перекладіть в миску, додайте рис, свинячий фарш, томатну пасту і подрібнений (або пропущений через прес) часник.

Приправте суміш сіллю, чорним перцем, паприкою та чебрецем. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Після цього у чотирьох цибулин зріжте обидва кінці та зробіть поздовжній надріз (не розрізаючи цибулину повністю навпіл). Помістіть їх у киплячу воду і варіть до тих пір, поки шари не стануть достатньо м'якими, щоб їх можна було легко відокремити один від одного.

Акуратно дістаньте цибулини і дайте їм трохи охолонути, перш ніж приступати до подальшої роботи.

Потім обережно відокремте шари цибулин один від одного. Помістіть невелику кількість начинки м'яса всередину кожного шару і щільно згорніть в рулет.

Покладіть рулети у форму для запікання впритул один до одного, розташовуючи їх швом вниз - це допоможе їм зберегти форму в процесі приготування.

У мисці з'єднайте томатне пюре та воду. Додайте сіль, трохи цукру та чебрець, потім перемішайте до отримання однорідної маси.

Також рівномірно полийте фаршировану цибулю соусом, стежачи за тим, щоб усі рулети були добре покриті ним.

Розігрійте духовку до 180°C. Накрийте форму для запікання фольгою або пергаментом (придатним для використання в духовці) та запікайте приблизно 45–60 хвилин.

Перед подачею переконайтеся, що м'ясо повністю приготувалось, а рис став м'яким. Якщо ви хочете отримати густіший і концентрованіший томатний соус, зніміть покриття з форми за 10 хвилин до закінчення запікання.

Ось і все, подавайте фаршировану цибулю теплою, щедро полив кожну порцію томатним соусом. Для надання додаткового аромату та яскравості страву можна посипати свіжою зеленню.

Нагадаємо, грибний сезон у самому розпалі: як приготувати маслюки в томаті за старим рецептом наших бабусь

Як повідомляв «hyser», натуральний домашній плавлений сир: простий рецепт змусить забути про покупне

Раніше «hyser» повідомляв, ідеальна квашена капуста – простий рецепт хрумкої насолоди