Если вы любите классические голубцы, вам настоятельно рекомендуется попробовать их оригинальную вариацию и особенный рецепт - вместо капустных листьев здесь используются нежные слои луковиц.

В качестве начинки - смесь свиного и говяжьего фарша с рисом и чесноком, а запекаются такие «голубцы» в ароматном томатном соусе, благодаря чему становятся мягкими и сочными.

Рецепт фаршированного лука и ингредиенты:

Для начинки

4 крупные луковицы (для основы)

150 г риса

300 г мясного фарша (по 150 г свинины и говядины)

1 дополнительная луковица

3 зубчика чеснока

3 ст. л. томатной пасты

Соль и черный перец - по вкусу

Молотая паприка и тимьян - по вкусу

Для томатного соуса

250 г томатной пасты

250 мл воды

Соль - по вкусу

Немного сахара

Тимьян - по вкусу

Как приготовить фаршированный лук:

Для начала залейте рис кипятком, накройте тарелкой и оставьте на 20 минут. Перед добавлением в начинку слейте лишнюю воду.

Фаршированный лук
Фаршированный лук

Мелко нарежьте дополнительную луковицу и обжарьте ее на небольшом количестве масла до мягкости. Переложите в миску, добавьте рис, свино-говяжий фарш, томатную пасту и измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок.

Приправьте смесь солью, черным перцем, паприкой и тимьяном. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

После этого у четырех луковиц срежьте оба конца и сделайте продольный надрез (не разрезая луковицу полностью пополам). Поместите их в кипящую воду и варите до тех пор, пока слои не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко отделить друг от друга.

Аккуратно достаньте луковицы и дайте им немного остыть, прежде чем приступать к дальнейшей работе.

Затем осторожно отделите слои луковиц друг от друга. Поместите небольшое количество мясной начинки внутрь каждого слоя и плотно сверните в рулет.

Уложите рулеты в форму для запекания вплотную друг к другу, располагая их швом вниз - это поможет им сохранить форму в процессе приготовления.

В миске соедините томатное пюре и воду. Добавьте соль, немного сахара и тимьян, затем перемешайте до получения однородной массы.

Также равномерно полейте фаршированный лук соусом, следя за тем, чтобы все рулеты были хорошо им покрыты.

Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой или пергаментом (подходящим для использования в духовке) и запекайте примерно 45–60 минут.

Перед подачей убедитесь, что мясо полностью проготовилось, а рис стал мягким. Если вы хотите получить более густой и концентрированный томатный соус, снимите покрытие с формы за 10 минут до окончания запекания.

Вот и все, подавайте фаршированный лук теплым, щедро полив каждую порцию томатным соусом. Для придания дополнительного аромата и яркости блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Напомним, грибной сезон в самом разгаре: как приготовить маслята в томате по старому рецепту наших бабушек

Как сообщал «hyser», натуральный домашний плавленый сыр: простой рецепт заставит забыть о покупном

Раннее «hyser» сообщал, идеальная квашенная капуста – простой рецепт хрустящего наслаждения