Украинский кулинарный повар с большим стажем поделилась своим вариантом традиционного закарпатского бограча — наваристого, сытного супа-рагу, известного своим насыщенным паприковым вкусом и щедрым количеством мяса.

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

150 г свиного сала

300 г копченой свиной грудинки

2 луковицы

2 моркови

500 г свинины

500 г телятины

2 больших помидора

1 сладкий болгарский перец

4 зубчика чеснока

Свежая зелень (по вкусу)

Соль и черный перец

4 столовые ложки молотой паприки

1 столовая ложка копченой паприки

Способ приготовления:

Начните с того, что нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Нарежьте сало на небольшие кусочки и медленно вытапливайте его, пока не выделится достаточно жира. Добавьте нарезанную копченую грудинку и обжаривайте, пока она не станет ароматной и слегка подрумянится. При необходимости удалите излишки жира.

Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь кружочками. Добавьте лук к грудинке и готовьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь.

Нарежьте оба вида мяса на куски среднего размера и положите их в кастрюлю. Приправьте солью, черным перцем и обычной паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.

Влейте достаточно воды, чтобы покрыть содержимое. Уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Нарежьте картофель кубиками, измельчите болгарский перец и помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с копченой паприкой. Продолжайте готовить, пока картофель полностью не размягчится.

В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Перемешайте, снимите с огня и дайте бограчу настояться несколько минут перед подачей.

Напомним, готовим самый вкусный жульен в вашей жизни: простой рецепт на сковородке за 15 минут

Раннее «hyser» сообщал, готовим самый вкусный пирог с капустой: рецепт, который поразит ваши рецепторы

Как сообщал «hyser», полезный и очень вкусный салат без майонеза: рецепт с курицей для здоровья и наслаждения