Баночка пикантного маринованного лука с перцем с легкой остротой станет отличным дополнением к зимнему столу. По этому рецепту лук получается хрустящим, ароматным и приятно острым - он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, запеченными овощами или картофелем.

В этом рецепте чеснок, семена горчицы и душистые специи соединяются в кисло-сладком маринаде. Удобнее всего использовать мелкие луковицы - их можно мариновать целиком.

Ингредиенты:

Указанные пропорции рассчитаны на 1 литр маринада:

Лук - 1 кг

Черный перец горошком - 5–6 шт.

Острый перец чили - 1–2 шт. (количество зависит от того, насколько острым вы хотите получить результат)

Лавровый лист - 3 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Семена горчицы - 1 ч. л.

Вода - 1 л

Уксус 9% - 150 мл

Сахар - 100 г

Соль - 50 г

Маринованный лук с перцем на зиму
Маринованный лук с перцем на зиму

Как приготовить пикантный маринованный лук с перцем на зиму

Для начала очистите лук. В зависимости от размера, оставьте луковицы целыми или нарежьте их кольцами (полукольцами). Чеснок и перец чили мелко нарежьте.

Затем простерилизуйте банки удобным для вас способом. Разложите по ним чеснок, лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и часть перца чили.

Плотно уложите лук в банки, прокладывая слои оставшимся перцем чили.

Смешайте в кастрюле воду, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут. Снимите с огня и добавьте уксус.

После этого аккуратно залейте лук горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Плотно закройте банки крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и оставьте на 24 часа.

Когда можно подавать маринованный лук с перцем?

Вкус блюда раскрывается постепенно, по мере того как лук пропитывается маринадом и ароматами специй. В рецепте рекомендуется дать им постоять в прохладном месте около двух недель перед подачей на стол.

Да, это готовая закуска хорошо сочетается с мясом или рыбой, приготовленными на гриле или запеченными в духовке, а также с картофелем и другими сытными зимними блюдами.

Напомним, вздулась консервация: когда можно спасти закрутки, а когда выкидывать без шансов

Как сообщал «hyser», идеальная домашняя тушенка на зиму в кастрюле – простой рецепт из курицы

Раннее «hyser» сообщал, такая квашенная капуста понравится всем – рецепт хрустящего наслаждения с "секретом"