Український кулінарний кухар із великим стажем поділилася своїм варіантом традиційного закарпатського бограча — наваристого, ситного супа-рагу, відомого своїм насиченим паприковим смаком та щедрою кількістю м'яса.

Інгредієнти:

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

150 г свинячого сала

300 г копченої свинячої грудинки

2 цибулини

2 моркви

500 г свинини

500 г телятини

2 великі помідори

1 солодкий болгарський перець

4 зубчики часнику

Свіжа зелень (за смаком)

Сіль та чорний перець

4 столові ложки меленої паприки

1 столова ложка копченої паприки

Спосіб приготування:

Почніть із того, що нагрійте каструлю з товстим дном на середньому вогні. Наріжте сало на невеликі шматочки і повільно витоплюйте його, доки не виділиться достатньо жиру. Додайте нарізану копчену грудинку і обсмажуйте, поки вона не стане ароматною і злегка підрум'яниться. За потреби видаліть надлишки жиру.

Наріжте цибулю дрібними кубиками, а морква кружальцями. Додайте цибулю до грудинки і готуйте до золотистого кольору. Потім додайте моркву.

Наріжте обидва види м'яса на шматки середнього розміру і покладіть в каструлю. Приправте сіллю, чорним перцем та звичайною паприкою. Добре перемішайте, щоб спеції поступово покрили м'ясо.

Влийте достатньо води, щоб покрити вміст. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки м'ясо не стане м'яким.

Наріжте картопля кубиками, подрібніть болгарський перець та помідори. Додайте їх у каструлю разом із копченою паприкою. Продовжуйте готувати, поки картопля повністю не розм'якшиться.

Наприкінці додайте дрібно нарізаний часник і свіжу зелень. Змішайте, зніміть з вогню і дайте бограчу настоятися кілька хвилин перед подачею.

Нагадаємо, готуємо найсмачніший жульєн у вашому житті: простий рецепт на сковорідці за 15 хвилин

Раніше «hyser» повідомляв, готуємо найсмачніший пиріг з капустою: рецепт, який вразить ваші рецептори

Як повідомляв «hyser», корисний і дуже смачний салат без майонезу: рецепт із куркою для здоров'я та насолоди