Если привычная квашеная капуста вам уже немного поднадоела, попробуйте приготовить капусту по-корейски - это отличный способ пополнить запасы на зиму вкусной овощной заготовкой.

Нарезанная крупными кусочками, в сочетании с тертой морковью, чесноком и ароматными специями, такая капуста становится пикантной и острой закуской, которая прекрасно дополнит блюда из картофеля, мяса или любой другой повседневный обед.

Этот рецепт предполагает использование горячего маринада и рассчитан на трехлитровую банку. Процесс приготовления прост и не требует сложных кулинарных навыков.

Ингредиенты для капусты по-корейски на трехлитровую банку:

Белокочанная капуста - примерно 1,5 кг

Морковь - 250 г

Чеснок - 5–6 зубчиков

Лавровый лист - 2 шт.

Черный перец горошком - 10 шт.

Маринад:

Вода - 1,2 л

Соль - 2 ст. л.

Сахар - 3 ст. л.

Приправа для моркови по-корейски - 1 ст. л.

Уксус 9% - 5 ст. л.

Капуста по-корейски
Капуста по-корейски

Как приготовить капусту по-корейски в банках на зиму:

Изначально нарежьте капусту кусочками шириной примерно 3–4 см. Морковь очистите и натрите на терке (лучше всего подойдет терка для корейской моркови).

На дно чистой стерилизованной трехлитровой банки положите зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.

Выложите капусту и морковь слоями, равномерно распределяя их по банке.

После этого залейте овощи кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте минимум на 10 минут.

Тем временем приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 1,2 л воды, добавьте соль, сахар и приправу для моркови по-корейски, затем доведите смесь до кипения.

Также влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.

Аккуратно слейте воду из банки и сразу же залейте овощи горячим маринадом.

Затем герметично закройте банку, переверните ее вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Вот и все, капуста по-корейски готова - ее можно хранить как домашнюю заготовку на зиму. Всегда используйте тщательно стерилизованные банки и следуйте проверенной технологии консервирования, чтобы обеспечить безопасное длительное хранение.

Напомним, такая квашеная капуста понравится всем – рецепт хрустящего наслаждения с "секретом"

Как сообщал «hyser», картошка с мясом по-новому – изумительный рецепт домашней колбасы

Раннее «hyser» сообщал, квасить больше не нужно – быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком