"Бывают плохие календарные совпадения": Зеленский заговорил о полной смене праздников в Украине Вся Украина будет без света: новые графики отключений электроэнергии "парализуют" Почему ваша цветная капуста никогда не вырастет: ошибка, которая убивает урожай От Одесской таможни до убийства: семьи преступников, которые пытали Даниила Кузьмина

Съедается еще теплым: яблочный рулет, который просят готовить снова и снова, рецепт

Вікторія Паламарчук Все материалы автора

06:10 24.12

Этот яблочный рулет хорош тем, что он не требует повода. Он одинаково уместен и к утреннему кофе, и к вечернему чаю, и в роли быстрого угощения для гостей

Есть рецепты «на показ», а есть — на счастье. Этот яблочный рулет как раз из второй категории. Нежный бисквит, сочная начинка с корицей и аромат, от которого на кухню сбегаются все домашние.

Готовится просто, выглядит эффектно, а на вкус — как из хорошей кондитерской, только без лишней возни.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — щепотка

Для начинки:

Яблоки — 6 шт.
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — по вкусу
Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление

Начинают с начинки — именно она задаёт вкус всему рулету. Яблоки натирают на крупной тёрке и выкладывают на сковороду. Добавляют сахар и корицу, прогревают до мягкости и насыщенного аромата. Затем кладут немного сливочного масла и вводят крахмал, предварительно разведённый в небольшом количестве воды. Масса быстро становится густой и сочной. Готовую начинку снимают с огня и полностью остужают.

Для теста яйца взбивают с обычным и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Добавляют муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивают, после чего вливают растительное масло и молоко. Тесто должно получиться однородным, нежным и текучим.

Противень застилают пергаментом. Сначала равномерно распределяют яблочную начинку, затем заливают её тестом и разравнивают. Выпекают при температуре 180 градусов 20–25 минут — до лёгкой золотистой корочки.

Горячий корж сразу переворачивают, аккуратно снимают пергамент и, не давая остыть, сворачивают в плотный рулет. После остывания десерт посыпают сахарной пудрой.

Подача и нюансы

Рулет хорош и тёплым, и холодным. Он не крошится, отлично держит форму и остаётся мягким даже на следующий день — если, конечно, доживёт. Идеален к чаю, кофе и тем самым "заглянула на минутку".

Простой состав, понятные шаги и результат, который выглядит дороже, чем стоит. Именно такие рецепты потом передают из рук в руки — и хранят «на всякий случай».